游日注意︱白米短缺 百年老店推“多士便当”应急

创立于1892年的日本老字号知名便当店“中央轩”，近来因白米缺乏，改用多士取代白饭，制成特别便当。

“中央轩”近来将鸡肉饭便当中的白饭，改以多士代替，变成“鸡肉多士便当”。社长儿玉隆二表示，由于天气过热，加上日式料理在世界流行，令白米缺货，最终想到以多士取代。

百年老字号改推“吐司便当”应急。网上图片

日本亦面临物料上涨的问题，多家豆腐店倒闭。

这份“鸡肉吐司便当”，除了白饭换成多士以外，其他配菜和一般便当一样。儿玉在受访时，当场将多士夹起来试吃，并直夸在几样配料融合下，非常美味。

物料上涨致豆腐店现倒闭潮

除了缺米外，日本还面临物料上涨的问题。以往价位不高、是省钱好选择的豆腐，也碰上了大豆费、水电费、容器费接连上涨的状况。

资料指出在2023年，就有46家豆腐店宣告倒闭或退出，创下历年来的纪录。

而今年迄今，已有36家豆腐店撑不下去退出。