【高慧然专栏】热香饼汉堡

香港麦当劳首日推出热香饼汉堡，一上网，见到洗版式的猪柳包！有人拍摄试食影片；有人把面包贴在脸庞合影，一脸幸福；有人在排队的长龙中等候，担心买不到包；有人沮丧地表示全线售罄……

如果你来加拿大，那每天任何时候，走进任何一间店都能吃到热香饼汉堡，不用担心买不到。

加拿大遍布二十四小时营业的麦当劳，而早餐不限于早餐时段供应，早餐是全日供应的。早晨十一时前供应的“早餐”和早晨十一时后供应的“全日早餐”，唯一的分别是：早餐供应薯饼，全日早餐供应薯条。

我较常购买的麦记食物包括：双层鱼柳包、辣鸡包、猪柳蛋汉堡、麦乐鸡块。有一次，我在餐厅的自助电子屏幕点了早餐猪柳蛋汉堡，吃的时候才发现面包不是传统的Muffin，而是松软的热香饼。

这是我第一次留意到猪柳蛋包竟然有两种选择。此后我再点餐就相当小心了，生恐一个不小心，会错点McGriddles。

传统的McMuffin，面包带麦香，口感烟烟韧韧，在我看来属一大卖点。但McGriddles既松且软，被枫糖浆渗透后更有些软烂，甜的面饼配上咸的猪肉饼，味道方面也有些违和，不是我杯茶。　　麦当劳有售热香饼套餐：热香饼，配猪柳，附送糖浆。切两块热香饼，夹一小块猪柳，淋一点糖浆，味道跟McGriddles差不多。

烹饪时，糖是必不可少的调味料，煮食时加入少许糖吊出菜式鲜味，是我热衷的事。但这种“甜”是几乎无法察觉的，不是McGriddles那种强烈的又甜又咸的味道。