【康子專欄】越食,越冷,越美麗

現代人的飲食,有越來越「冷」的傾向。

一為健康。中西潮流,俱時興「七分飽」,旨在減輕腸胃的負荷,體形又時尚纖瘦,多吃?不衛生。

二為色相。手機拍照全球制霸,飲食的美感,強壓味道。

論視效,熱辣辣的乾炒牛河/八寶辣醬/蝦仁韭黃炒蛋等,滿盆兜亂,賣相一定不及冷食,可考究堆砌,僅供拍照。

三為節約。全球物價越來越貴,尤其是芝士等奶類製品,近年的升幅幾近三倍,新一代又倡議「環保」,大食?有罪惡感。

難怪近年來,香港時興「一啡一餅」,或「一茶一治(三文治)」。酒樓及茶餐廳沒落,代而興起,俱是時髦漂亮的咖啡店/茶室/烘焙店等。

甚至連最講究飲食的中、法兩國,領導人也帶頭簡化。今年5月,馬克龍請習近平,晚宴只有四道菜,貴精不貴多。

輪到習近平請普京,七道菜以禽鳥、海鮮等白肉為主。

普京大讚北京填鴨「好吃」:本來「一件」多吃為「兩件」而已,可見非常克制。

以傳統標準,當然不夠飽。可是如前文所述,現代人根本嫌棄飽食,並不是很久之前,馬克龍2018年初上任,國宴有十八道菜(!),對比今年,可見反差之大。

既然已成趨勢,飲食業的生態亦改變,不再由傳統的「伙頭大將軍」把持。新一代的名廚,可能不夠鑊氣,不夠火候,但統統不要緊,一律賣相先行。

最重要是製成品夠美麗,一見入魂,不拘糕餅/點心/甜品/沙律/冷盤等,連廚師都要係靚仔/女,肯出來見人合照,和氣親切,即可以得天下。

---------------------------------------------

>>>立即瀏覽【移民百答】欄目:新移民抵埗攻略,老華僑也未必知道的事,移民、工作、居住、食玩買、交通、報稅、銀行、福利、生育、教育。

>>>即讀【新移民專欄】:新移民第一身經驗,與你分享當下年輕移民生活日常大小事,即讀「新移民專欄」。

>>>下載【星島新聞(加拿大版) 】App,隨時看到最新最快新聞:
iPhone:https://apple.co/2IBi812
Android:https://bit.ly/2Pe8anu

>>>訂閱【加拿大星島網電郵快訊】,每天可收到最快新聞資訊電郵:
https://www.singtao.ca/subscribe/singtao.php

>>>立即關注加拿大星島新聞網TG Channel,讓加國新聞無遺漏全天候向你推送:
https://t.me/singtaoca

>>>訂閱CCUE YouTube 頻道,查看更多吃喝玩樂、生活資訊影片。
點擊以下6大平台 接收加拿大新聞及生活資訊
share to wechat

延伸閱讀

延伸閱讀

【李純恩專欄】水仙花和知了蛋

【阿濃專欄】八千公里寄小杯

【高慧然專欄】台式便當

【曾智華專欄】拜登將收到上帝指示

都市網新聞