【康子专栏】格调高下之别

许多人没留意：我们的日常消费，看似以实用/价格主导。

其实更重要的，是“感觉”。

如果吃饭纯粹为“饱肚”，大可以叫三大碗白饭，捞免费豉油，再加点热茶，自制日式“茶渍饭”，搞掂。

境况差了，买“两𩠌饭”，好在感觉上有得拣，似是餐餐有两/三/四/五/六/七个𩠌咁，得所谓“幸福感”。

或潮流兴，北上消费，大赞平/靓/正，同时拼命踩香港：贵/丑/劣，只为掩饰“我穷了，消费不起”的事实。

所以收得你贵，不是净卖品质，更重要是令你“感觉良好”。但怎能做到？于是分格调之高下。

亦是在“茶记”饮香浓咖啡，与在“半岛酒店”大堂叹名牌咖啡的分别。

等于请你吃“日式放题”，与“怀石料理”的分别。还有，快餐店有“海南鸡饭”，文华酒店也有，你选择哪一种？

论命理，凡是有“天厨”、“天才”星，以传统看法，最好命主“贪狼”，可从事饮食业，兼具竞争/比拼/攻击等狠劲。

或“廉贞”“化忌”：化悲愤为厨艺，不见血不罢休，并讲究美感，精益求精。

可是饮食也有潮流之分。从上世纪六十年代，法国兴起“新浪潮烹饪”（Nouvelle Cuisine），掀起简约之风，至二十一世纪的“分子料理”（Molecular Gastronomy），将饮食进一步“精华化”，越来越重视卖相。

配合“手机拍照”的世界潮流，于是“太阴”抬头：漂亮，温柔，轻巧，高格调，与传统中菜的“大开大合，盘满钵满”等违背，互相揣摩学习，正是目前的趋势。