【康子專欄】當「天廚」遇上「天才」

許多人有「天廚」之命，但未必有「天廚」之能。

始終是一顆小星，還要看其他命運元素的配搭。譬如說：才藝、體力、領導能力，以及人際關係等等。

縱使你是天生的飲食奇才，並不等於你一定是個「名廚」。你肯煮、懂煮、不計較煮，還需要有人欣賞。

像「理大圍城」（2020年）事件，曾經有位廚師哥哥，熱血加入，免費為示威者提供膳食。看新聞片，他煮出大盆炒飯/炒麵/炒粉，還有肉類、蔬菜等等，但統共有個特徵：沒人碰。

廚師的神情，非常落漠。他不打算收錢，完全是無私奉獻，無奈「熱臉孔貼冷屁股」，為甚麼遭示威者冷待？

可能有戒心，思疑他下毒。更有可能，如聰明朋友所言：他根本煮得不好吃。

或許，在當時的條件限制下，煮出來的水準平平，像一般飯堂/茶餐廳。別忘記，我們是「驕縱的香港人」，試擺出百年不變的粥粉麵飯，只會被新一代嫌棄。

最好加入「天才」。即是既有「天廚」之心，具備基本從事飲食的條件，還要後天努力學習、鑽研、嘗試，以及適應社會變化，才能夠做出個人特色。

有些朋友得天獨厚，像今年中法國宴，負責主菜的星級名廚彼埃加納（Pierre Gagnaire），正是天生兼具「天廚」與「天才」，二十四歲已摘米芝蓮星。

遺憾命中缺「祿」，不擅長賺錢，於是要跟酒店集團合作，才能夠營運個人的餐廳。譬如在香港與「文華」、在巴黎與「巴爾札克酒店」等，走型格路線。

亦有些朋友先天命帶「天廚」，後天得「天才」，須多經磨練，甚至遷移往海外去，才能成為一代名廚。可見各有各的命。