【康子专栏】当“天厨”遇上“天才”

许多人有“天厨”之命，但未必有“天厨”之能。

始终是一颗小星，还要看其他命运元素的配搭。譬如说：才艺、体力、领导能力，以及人际关系等等。

纵使你是天生的饮食奇才，并不等于你一定是个“名厨”。你肯煮、懂煮、不计较煮，还需要有人欣赏。

像“理大围城”（2020年）事件，曾经有位厨师哥哥，热血加入，免费为示威者提供膳食。看新闻片，他煮出大盆炒饭/炒面/炒粉，还有肉类、蔬菜等等，但统共有个特征：没人碰。

厨师的神情，非常落漠。他不打算收钱，完全是无私奉献，无奈“热脸孔贴冷屁股”，为什么遭示威者冷待？

可能有戒心，思疑他下毒。更有可能，如聪明朋友所言：他根本煮得不好吃。

或许，在当时的条件限制下，煮出来的水准平平，像一般饭堂/茶餐厅。别忘记，我们是“骄纵的香港人”，试摆出百年不变的粥粉面饭，只会被新一代嫌弃。

最好加入“天才”。即是既有“天厨”之心，具备基本从事饮食的条件，还要后天努力学习、钻研、尝试，以及适应社会变化，才能够做出个人特色。

有些朋友得天独厚，像今年中法国宴，负责主菜的星级名厨彼埃加纳（Pierre Gagnaire），正是天生兼具“天厨”与“天才”，二十四岁已摘米芝莲星。

遗憾命中缺“禄”，不擅长赚钱，于是要跟酒店集团合作，才能够营运个人的餐厅。譬如在香港与“文华”、在巴黎与“巴尔札克酒店”等，走型格路线。

亦有些朋友先天命带“天厨”，后天得“天才”，须多经磨练，甚至迁移往海外去，才能成为一代名厨。可见各有各的命。