【李純恩專欄】糉子節

端陽鼓響,又是吃糉子的季節。你吃了多少?

中國三大節日食品,年糕、糉子、月餅,一到時節,必然會吃很多。尤其是現在,一來因為商業推銷,二來因為存貨多,過節的食物都可以吃很久,節日也好像延長了。

其實端午節前大概一個月就陸續出現糉子了,一直可以吃到端午節後一個月。這還是家裏的存貨,有些廣東酒家的裏蒸糉和鹼水糉一年四季都有得吃。若是在江南旅行,嘉興「五芳齋」的各類糉子更是隨處可見,沒有季節限定。可見糉子因為端午節而起,如今卻也不一定跟端午節扯上關係了。

但是,在端午節吃糉子還是不一樣的。端午節吃糉子,就跟中秋節吃月餅一樣,那已是一種帶有儀式感的情懷,到時到候不吃一口,好像有點辜負了節日。這種情懷也是從小積累起來的。在我們小時候,糉子真是要等到端午節才有得吃的。那時候糉子也是自家包的。每到端午節前,家庭主婦們就會擺開陣仗,浸糯米、洗糉葉。各地的糉子有各地的口味,在江南,甜糉子是豆沙做的,鹹糉子是浸了醬油的五花肉做的。每家每戶都為端午節忙碌,一隻隻糉子就結結實實紮了出來,青綠的糉葉,雪白的棉紗線,包裏着「美味」兩個字。然後就開鍋煮了。一煮煮好幾鍋,這就過端午節了。

後來,壓力鍋發明了,那年端午節樓下的鄰居趕時髦買了一個回來煮糉子,結果鍋炸了,鍋裏的糉子全部飛了出來粘在廚房的天花板上。

看着像浮雕一樣的「糉子天花板」,全家人欲哭無淚。

鄰居們聞聲都來了,見識過之後,全部打消了購買壓力鍋的念頭。因為壓力太大了。

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