卑诗鸡蛋产量跌至五年低位 消费者需求增但口味变 麦当劳宣布跟随

【星岛综合报道】鸡蛋是超市内最廉价的蛋白质来源,而且煮法变化多端,早午晚餐都适合食用,因此受欢迎程度与日俱增,可是卑诗省的鸡蛋产量却跌至五年来最低。

根据卑诗省鸡蛋营销委员会(BC Egg Marketing Board)的数据,本省有155个鸡蛋农场,当中8成以上都位于低陆平原的阿波斯福(Abbotsford)和芝里华克(Chilliwack),年产十多亿只鸡蛋,大温居民不愁没有本地蛋可吃。

然而,卑诗省的鸡蛋产量却从2022年的9,170万打,下降至2023年的8,460 万打,为五年来最低,主要原因是很多母鸡染病死亡。气候变化是另一个问题,洪水、酷热和山火等自然环境挑战,逼使鸡农找新方法来料理鸡只,例如装置通风或洒水系统,使鸡只在夏季保持凉快。此外,土地成本的增加也对有意扩充农场的鸡农构成障碍。

根据加拿大的供应管理系统,卑诗省养殖母鸡数量上限设定为约340万只,这一限额会根据消费者的需求而进行调整。

本省消费者对鸡蛋需求的增长速度超过了人口增速,意味鸡蛋的人均需求有增无减。鸡蛋营销委员会表示,越来越多消费者开始选择无笼养殖鸡只生产的蛋(包括自由走地鸡、开放式饲养和有机鸡蛋)以及富含Omega-3的额外营养蛋。

在2019年,卑诗省有2,750万打鸡蛋是无笼生产或额外营养蛋,占全省总产量约46%;到了2023年,这一数字几乎翻倍,达到5,210万打,占总产量61.5%。加拿大制订了目标要在2036年或之前取缔所有传统的笼养鸡,在这一指标上,卑诗省目前领先其他省份。

大型快餐集团亦跟随消费者步伐作出改变,加拿大麦当劳上周一宣布,在其McMuffin、McGriddles及比高包类的食品中,只会采用无笼养殖鸡只生产的蛋。

图:matthew-burpee/julian-schwarzenbach

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