饮1种汤易致血糖高 医生实测半小时后血糖飙升65% 4类食物也高危

汤水是高血糖元凶之一？有医生实测，喝1种汤后半小时，血糖值急升超过65%！他提醒，这种汤常在制作时加入1类食材，暗藏高升糖陷阱。此外，还有4类食物同样容易导致血糖波动，外出用餐时尤其要留意！

饮1种汤易致血糖高 半小时后血糖飙升65%

家医科医生李思贤不时会测试各种食物对于血糖的影响，并在Facebook专页分享结果。近日，他就实测了1种外出吃饭时经常会喝到的汤。结果，喝完汤后半小时，他的血糖值就从105mg/dL大幅升高至174mg/dL，升幅超过65%。

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浓汤常加1物致血糖急升 4类食物也高危

这种造成血糖波动的汤品就是西式浓汤！为什么西式浓汤升糖极快？李医生指出，这视乎烹调方法，不一定所有汤品也会影响血糖。不过，一般餐厅为了增加浓汤的浓稠度，常会在制作时加入粟粉或生粉，导致喝浓汤比起吃粥更容易吸收淀粉。

李医生提醒，外食一族须特别小心选择食物。除了避开浓汤类或减少主食份量之外，烤肉或鳗鱼饭的酱汁、调味料、丸子等火锅配料，以及芡汁食物，均暗藏高血糖陷阱。

容易导致血糖升高的食物

李医生实测后发现，部分西式浓汤所添加的成分易致血糖急升，饮用半小时后已上升65%。（图片来源：家医科医生李思贤facebook专页）

一般餐厅为了增加浓汤的浓稠度，在制作时加入粟粉或生粉。iStock图片）

李医生指，浓汤加入粟粉或生粉后，比起吃粥更容易吸收淀粉。（iStock图片）

避免血糖急升，要小心烤肉的酱汁（iStock图片）

鳗鱼饭的酱汁也暗藏高血糖陷阱（iStock图片）

制作时加入粟粉或生粉的菜式，容易令血糖波动（iStock图片）

不少菜式加入大量芡汁，容易令血糖波动（iStock图片）

烤肉、串烧的酱汁是令血糖波动的地雷之一（iStock图片）

不少中式菜式也会勾芡（iStock图片）

酸酸甜甜的酱汁也是芡汁，制作时加入了粟粉或生粉（iStock图片）

酱汁除了含有不少糖分，也可能含有不少淀粉（iStock图片）

T10

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