【康子专栏】下午茶餐的“选择困难”

如果可以的话，午膳尽量避免在中上环。
　　
人山人海，疑似暴动。即使是文华或任何会所，总是群情汹涌，全体服务员，一律神情焦躁，全身绷紧，明嘅。
　 　
不如等一阵 ， 两点半后“ 下 午茶”。节奏稍为放慢，但不等于可以Hea做，那是另一个江湖。
　　
跟吃早餐一样，出现“选择困难”：蒸鱼、烧味、粥粉面饭，还有四季蛇羹及腊肠饭，尚未计西式糕点，或日式洋食等等。点算？唯有尽快燃烧能量，令自己“享受饥饿的乐趣”。
　　
其他勿论，只是中环街市的周边一圈（不是内部），已有多间烧味饭店，位位名家，个个高手，没有省油的灯。约两年前，笔者在社交媒体，即兴做了个“烧鹅饭龙虎榜”，居然很受欢迎。但志不在写食评，热闹过后就算。
　　
最近，在其中一间吃下午茶餐，来了一位时髦OL，点“干炒牛河”，追问一句：“你们的牛河，系咪即炒㗎？”女当家豪气干云，拍枱道：“梗系！即叫即炒，即刻落镬，你估我哋系尖沙咀，同油麻地𠮶啲呀！”哗，疑似挑动全港十八区仇恨。究竟佢哋有乜唔妥先？
　　
“根本一早炒定，摆喺度，个客叫到，至放入微波炉，‘叮’一声攞出来。”“系你就趁早，仲要人等十几二十分钟，仲‘叮’得大大声。一系你就收埋搞，细声啲，咪畀人知道。”
　　
厨房大佬可能顺风耳收到，落力配合：“咋”一声起油镬，跟住快炒几下，一碟热辣辣、香喷喷的牛河，即刻上枱。OL小姐十分满意。可别说，出真功夫，有感染力，即使你刚吃完下午茶，闻到那阵热香，恨不得也叫一碟。
　　
论效率，“尖沙咀/油麻地”那种做法，未尝不可。但今时今日，咁嘅服务态度，经已不足够，上环烧鹅店多做点工夫，于是得到应有的回报。
　　
所有人与事，都是一点一滴的累积，因果循环。香港人常说“北上消费”，看哪一区，还有看哪一处？大家都是不进则退。

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