【康子专栏】厨房的盛宴

去到“彼埃加纳”（Pierre Garnaire）的级数，饮食已提升到“文化”水平，不是分好坏对错，而是你欣赏与否。
　　
如果以“米芝莲星”衡量，巴黎的“彼埃”有十四颗，开在较有文化气息的“巴尔扎克街”。
　　
当今在世，得星最多的大厨阿伦杜卡斯（Alain Ducasse）有二十一颗，他在巴黎的餐厅，正是开在上星期提及，“列孚里大道”的“谬思酒店”（Hotel Le Meurice）。
　　
你肯去吗？即系华丽水晶吊灯，红色天鹅绒梳化，全套纯银餐具，配闪闪水晶杯𠮶只。人均消费约五千港元，酒水另计，如果有人请客，不妨。
　　
否则，宁愿坐进“彼埃”的厨房：开一张餐桌，三边挂画，面前一小瓶绣球花，金黄灯光下，欣赏整个厨房的运作，宛如现场上演“真人骚”。
　　
完全是一种信心的显示：厨房光洁明亮，纪律严明；团体像军队般操作，敏捷，灵巧，迅速。
　　
难得的是，里里外外，全是靓仔靓女，身形高挑，和气有礼。虽然私底下觉得，若然我们不在，厨房人躁火起来，一定会说两句脏话，在所难免，但食餐晚饭啫，没必要睇人全相。
　 　
聪明朋友点的是“招牌 晚餐”，丰盛到不得止了。“彼埃”最擅长，是搜集多样食材，新奇配搭，只吃“精中之精”，因此款式层出不穷，千变万化，分量却相当轻巧，有“食极唔肥”之妙。
　　
最后挑战，是著名的“大甜品”（Grande Dessert），十多二十款连珠推出，压轴仲送整盒精致朱古力，死未？
　　
故事发展到此，忽然十分怀念香港已结业的“大喜庆”高荣新师傅。如果他仍在，就好了。

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