【康子專欄】我們一定要食飯

香港人,不,包括所有中國人的「食飯文化」,扭轉了法國南部,一百幾十年來的飲食傳統。
  
以前不了解,為甚麼「我們一定要食飯」?看有些長輩,每日無飯不歡,總覺得不可思議。
  
像德高望重的孫淡寧(「農婦」)大姐,移民美國,只是一程飛機啫,居然在半空中,十萬火急要「食飯」,不惜與眾空姐拉扯,難道短短十幾個小時,也忍不了口?
  
逐漸,人到中年後,終於明白。一定是偉大中華民族的「食飯基因」作祟,我們的祖先,千辛萬苦栽種稻米,正是為這一口飯。
  
常言道:「錢做膽,飯做力。」又有乜頭暈身熱,心浮氣喘,不管三七二十一,塞口熱辣辣的白飯下肚,保證有「回魂」「定驚」之用,足夠提升能量,再與各路英雄,大戰三百回合。
  
俱說香港的年輕人貪靚,減飯。可是來法國南部一看,中國的青春力量補上;尼斯最大的海鮮餐廳「Boccaccio」,只要是中國遊客,枱枱一大盤「西班牙海鮮飯」(Paella),三位女生合力,竟擦得一乾二淨(!)。
  
又由於中國人敢言,樂於表達意見(日本人剛相反),不必問,也知道這一枱來自上海,那一枱來自雲南,一律愛吃熱飯,一律送凍飲可樂。
  
完全顛覆法國冷食「海鮮盤」,飲冰凍香檳/白酒的習慣。老實講,咁食法冇乜益,卻是南部一百幾十年的傳統。
  
但是當中國遊客大量湧現,人人叫:「一定要食飯」,餐飲業即時配合,放下民族驕傲,將「西班牙海鮮飯」掠奪過來。
  
所以現今的中國遊客,在法國南部吃海鮮,普遍只叫一個「小」海鮮盤,喝兩口白酒,意思意思,然後齊心合力,共擦一個「大」海鮮飯。
  
老外蔚為奇觀,中國人吃得高興,餐廳收錢笑呵呵。不知不覺中,飲食文化就此轉移。

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