【阿濃專欄】廚師

曾伯超，資深會計師，終於在75歲那年正式退休了。同時告退的還有兩個義工組織的理事會，三個藝術團體的義務法律顧問。

除了每天對著電腦，睇住個市，進行一些買賣之外，時間主要用來打理園子。

在他最忙碌的歲月，他曾說過：「我兼顧的事情已很多，烹飪的事一定不會做。」

偏偏他太太的健康日走下坡，最近還幾次進出醫院。一兒一女工作都很忙，一日三餐的預備總要人接手。此地不同香港，請外佣是絕無僅有，家中唯一有時間有能力的剩下會計師。

他曾經有一金句：「既然推不掉，那就快答應。」

他做事認真，有步驟，有計劃。第一步，認識所有廚具的功能。多士爐、微波爐、焗爐、多用途壓力鍋、氣炸鍋、洗碗機……最難掌握的是壓力鍋。本來要把鍋蓋蓋好，太太靠撞彩，有時轉來轉去就是蓋不好，終於給他掌握訣竅，一蓋就好。

第二步是試做幾樣人人喜歡的家常小菜，包括煲湯。他看電視上的烹飪節目，包括肥媽和鼎爺。有時到網上看人示範，有時請教太太。他的食譜在增加中。

家人是天生食評家，同一煲飯，這個說硬，那個嫌爛。同一煲湯，這個說鹹，那個嫌淡。有些肉和菜放久了，變味霉爛，太太說：「你總是浪費食物！浪費錢！」女兒拿沒有放進洗碗機貪快用手洗的杯碟：「瞧，有漬！」

會計師但笑不語。

有一次一位老朋友到他家吃飯，把一些情況看在眼裡。飯後兩人在露台喝茶。朋友說：「老曾，真佩服你的好脾氣，聽到那些批評一點不動氣。」

「這因為我接受這個任務時，已經把這情況包括在內。我不但要煮，還要受。」我們的退休大會計師，新任大廚師說。