【阿浓专栏】厨师

曾伯超,资深会计师,终于在75岁那年正式退休了。同时告退的还有两个义工组织的理事会,三个艺术团体的义务法律顾问。

除了每天对着电脑,睇住个市,进行一些买卖之外,时间主要用来打理园子。

在他最忙碌的岁月,他曾说过:“我兼顾的事情已很多,烹饪的事一定不会做。”

偏偏他太太的健康日走下坡,最近还几次进出医院。一儿一女工作都很忙,一日三餐的预备总要人接手。此地不同香港,请外佣是绝无仅有,家中唯一有时间有能力的剩下会计师。

他曾经有一金句:“既然推不掉,那就快答应。”

他做事认真,有步骤,有计划。第一步,认识所有厨具的功能。多士炉、微波炉、焗炉、多用途压力锅、气炸锅、洗碗机……最难掌握的是压力锅。本来要把锅盖盖好,太太靠撞彩,有时转来转去就是盖不好,终于给他掌握诀窍,一盖就好。

第二步是试做几样人人喜欢的家常小菜,包括煲汤。他看电视上的烹饪节目,包括肥妈和鼎爷。有时到网上看人示范,有时请教太太。他的食谱在增加中。

家人是天生食评家,同一煲饭,这个说硬,那个嫌烂。同一煲汤,这个说咸,那个嫌淡。有些肉和菜放久了,变味霉烂,太太说:“你总是浪费食物!浪费钱!”女儿拿没有放进洗碗机贪快用手洗的杯碟:“瞧,有渍!”

会计师但笑不语。

有一次一位老朋友到他家吃饭,把一些情况看在眼里。饭后两人在露台喝茶。朋友说:“老曾,真佩服你的好脾气,听到那些批评一点不动气。”

“这因为我接受这个任务时,已经把这情况包括在内。我不但要煮,还要受。”我们的退休大会计师,新任大厨师说。

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