【阿浓专栏】厨师

曾伯超，资深会计师，终于在75岁那年正式退休了。同时告退的还有两个义工组织的理事会，三个艺术团体的义务法律顾问。

除了每天对着电脑，睇住个市，进行一些买卖之外，时间主要用来打理园子。

在他最忙碌的岁月，他曾说过：“我兼顾的事情已很多，烹饪的事一定不会做。”

偏偏他太太的健康日走下坡，最近还几次进出医院。一儿一女工作都很忙，一日三餐的预备总要人接手。此地不同香港，请外佣是绝无仅有，家中唯一有时间有能力的剩下会计师。

他曾经有一金句：“既然推不掉，那就快答应。”

他做事认真，有步骤，有计划。第一步，认识所有厨具的功能。多士炉、微波炉、焗炉、多用途压力锅、气炸锅、洗碗机……最难掌握的是压力锅。本来要把锅盖盖好，太太靠撞彩，有时转来转去就是盖不好，终于给他掌握诀窍，一盖就好。

第二步是试做几样人人喜欢的家常小菜，包括煲汤。他看电视上的烹饪节目，包括肥妈和鼎爷。有时到网上看人示范，有时请教太太。他的食谱在增加中。

家人是天生食评家，同一煲饭，这个说硬，那个嫌烂。同一煲汤，这个说咸，那个嫌淡。有些肉和菜放久了，变味霉烂，太太说：“你总是浪费食物！浪费钱！”女儿拿没有放进洗碗机贪快用手洗的杯碟：“瞧，有渍！”

会计师但笑不语。

有一次一位老朋友到他家吃饭，把一些情况看在眼里。饭后两人在露台喝茶。朋友说：“老曾，真佩服你的好脾气，听到那些批评一点不动气。”

“这因为我接受这个任务时，已经把这情况包括在内。我不但要煮，还要受。”我们的退休大会计师，新任大厨师说。