【高慧然专栏】辣蝎子

昨天邀请了五个朋友来家中晚餐。因为他们坦言嗜辣，所以我拿出了全套从美国Tabasco原厂订购的各式辣汁，他们一眼相中了最辣的Scorpion。
　　
Scorpion的原材料选用Scorpion辣椒，故以此命名。天蝎辣椒在全球最辣辣椒的排行榜上排名第二，仅次于魔鬼椒。
　　
它辣到什么程度呢？跟Tabasco自己的产品比，Scorpion的辣度是经典红的辣椒仔的二十倍。
　　
五个朋友，先是拧开樽盖，把Scorpion放在鼻端闻了一下，其中一人马上感到头痛，放弃试味。
　　
其他人饶有兴致，各自倒了两三滴在自己的餐碟上，小心翼翼用尾指指尖取了一点，把手指放入口中。结果，四个人异口同声道：“为什么是甜的？”
　　
话口未落，他们的眼眶开始泛红，很快，其中一个人开始落泪，接着是另一个人……有人用纸巾抹眼泪和鼻水，有人要离座躲进洗手间洗面。
　　
我还以为他们止步于此，剩下我这只天蝎与另一只天蝎对峙。谁知他们没有被辣怕，反而觉得味道不错，并非死辣，而是辣中透出不同的滋味。他们轮流拿起辣椒樽，往自己的餐碟上倒辣汁，一次又一次，分量也一点点增加。后来索性跟我一样，倒在小碟子中，把食物夹进去“浸浴”。而这整个的过程中，他们仍然在流泪。结果一个晚餐下来，我们五个人，大约用掉了三分一樽的分量。
　　
Tabasco的经典辣椒仔是酸辣，而这只辣蝎子则属甜辣，为了让它变得较易入口，生产商在配方中加入了番石榴和菠萝。我一向偏好酸辣口味，无论是甜辣或麻辣，对我来说都不及酸辣吸引，所以我的至爱仍是原味。