【高慧然专栏】粉红草莓

加拿大的超巿，一年四季都能买到草莓，通常来自美国。体形硕大、颜色鲜艳，气味也很浓郁，但味道其实很一般。甜度不够，很多时候偏酸，且质地偏硬。我喜欢用它来做沙律，切块后，跟蔬菜、甜椒、番茄仔、杂果仁拌在一起，让口感更丰富一些。
　　
除了深红色的草莓，偶尔也能见到粉红色草莓。这个倒是适合直接食用，至少肉质比较柔软。美国产的粉红草莓，外观红粉绯绯，如少女羞红的脸。香味纯净，带着一股小清新。甜度不高，但好处是肯定不酸。对于我这种不嗜甜又怕酸的人来说，是不错的选择。饮汽泡水时放两粒在杯中，别有一番风味。
　　
吃粉红色草莓，很难不令人联想到日本。印象中，日本是第一个培育“褪色”草莓的国家。日本的粉红草莓源自奈良，日本人喜用雪中樱花形容之。淡淡的色彩，脱俗清雅。别看它颜色跟未成熟的西瓜肉近似，甜度却达十二度，且香味浓烈而持久。我第一次吃粉红色草莓，便是在日本，从超巿买回酒店，晚上浸完温泉，用草莓做消夜，早上起牀后，仍能闻到室内残留着草莓的香味。
　　
据悉佐贺有一只全白色的草莓，甜度亦高达十二度，下次去日本若有缘见到，会试。
　　
日本超巿售卖生果，定价的其中一个标准是生果的甜度。做法非常科学，甜度越高，价格越贵。对我这种不嗜甜，甚至对甜味有点抗拒的人来说，也许算得上是好事，可以用较实惠的价格，买到自己觉得美味的生果。

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