【曾智華專欄】食材．廚功．服務

不經不覺，「慈善同學會」已成立十周年，真神奇，大群來自不同背景（學歷、專業、家庭、喜好、宗教⋯⋯）者，竟可以走埋一齊，只以「同學」互稱，不分財富、地位、權力⋯⋯平等相處，沒有出現甚麼衝突，只有和諧快樂地齊齊享受一次又一次的慈善活動（旅行、參觀、分享會、音樂、美食⋯⋯）。
　　
這群「同學」不用交學費，沒有學生證，但有校服，「入學」很困難，要寫信、面試、試用。更承諾遵守活動中不宣揚政治、宗教，不准推銷商品，不可講粗口及吸煙。
　　
就此，十年過去！究竟其吸引力何在，用乜維繫，可以咁神奇？暫時未有試過互相訪問。
　　
其中可能的磁力，是經常有機會跟小弟呢度去、嗰度去歎美食，尤其平時「唔敢去」的高高在上名牌酒家，例如阿一鮑魚富臨、傳聞夥計惡到飛起的陸羽茶室，以及今年春茗我選了的香港頂尖粵菜家全七福。
　　
點解不少普通香港人唔敢去家全七福？因此店由昔日「富豪飯堂」福臨門創辦人「七哥」徐維均創辦，水準格局比福臨門更高，故想像收費一定更高。
　　
小弟有句格言——平的未必是平，貴的未必是貴。平與貴，完全要睇出品質素而衡量。故此，很多時「平是貴，貴其實是平」，明嗎？
　　
小弟有幸，近年認識不少名店主事人，包括以上三間。熟絡後，必問：「有冇興趣搞慈善宴？大家齊齊行善，你有生意，我的同學有機會幫襯，Win Win！」當然，要求收費低點點。
　　
前晚一百零八條好漢操去家全七福，個個食到舔舔脷，頻問點解「七哥」咁成功！
　　
「數十年如一日，食材、廚功、服務必須一絲不苟，絕無妥協餘地！」
　　
是晚籌得六萬幾元，捐「惜食堂」供助弱勢社群免費膳食。