【獨家專訪】人氣港式麵包店無牌營業 Baker Duck老闆手術後急補辦商業登記頒兩周後復市

【星島報道】位於士嘉堡Woodside Square的麵包店Baker Duck因無牌營業，於今年2月14日被多倫多市政府勒令停業，《星島網》記者致電Baker Duck負責人韓先生(Paul Hon)了解事件，他提到早於去年6月已知沒有商業牌照，因身體及店舖等原因，阻礙申請進度，他早於6星期前已入紙申請，成功申請後將可重新營業，期望最快可於2周後重開。

位於Woodside Square涉事Baker Duck店舖現時仍「落閘」暫停營業。

涉事Baker Duck店舖門外張貼商場管理處「暫停營業」告示。

涉事Baker Duck店舖內，貨架空空如也。

Baker Duck老闆韓先生稱大病手術後，已急忙補辦商業登記。

負責人韓先生提到，涉事Baker Duck於2023年4月19日開業，康先生開業時亦不知需要商業牌照，但他強調除商業牌照外，均持有其他有效牌照，如：處理食物牌照等，而開業時商場亦沒有特別要求出示商業牌照，至同年6月中旬時，市政人員到涉事店舖查牌，始發現沒有商業牌照，市政府人員向店舖發出告票，韓先生表示當時已立即繳交罰款，而當時亦開始著手申請商業牌照。

韓先生提到，當時因店舖股東名單更改，以及自己身體有大病，故拖延申請牌照事宜，期間以電郵聯絡多倫多市政府懇請放寬限期。至今年2月中，Woodside Square接到多倫多市政府通知，於是封閉涉事店舖，負責人指事件被罰款約500元，而市府亦沒有提出申請限期，一般申請時長約8星期，負責人透露補辦申請至今約已6星期，期望可盡快在2星期後可重新營業，「梗係希望快啲開番舖」。

問到得知封舖後心情如何，負責人韓先生表示非常震驚及擔心「（消息）好突然」，因封舖當天自己剛完成手術，而員工亦在韓先生術後清醒之際告知消息，故馬上著手處理申請文件，因身體原因韓先生交由會計處理。韓先生擔心店舖因無牌經營而聲譽受損，重新開業後會如常服務街坊。

位於Denison Center的Baker Duck分店，今天照常營業，生意未受影響。

被曝出Woodside Square分店無牌營業後，問到另一間位於Denison Center的分店的生意是否有影響，韓先生表示生意與往常一般，他再向記者透露該分店同樣沒有牌照，但現時已在申請階段，翻查資料發現，該店舖已開業約兩年，高峰期每日大約售出1,500個麵包。

有熟客到位於Denison Center的Baker Duck關心店舖及負責人情況，並表示期望盡快重開。至於受影響的員工的去向，韓先生表示有部分員工會到Denison Center分店工作，其餘則另行通知。來自香港的老闆韓先生做麵包超過30年，機緣巧合下在多倫多開店。

據本地媒體報道，近年多倫多市無牌經營商店不斷增加。單是去年已有近1400宗無牌經營個案，發出約300張執行通知令(notice to comply)及過千宗罰款。

過去八年多倫多市政府接獲關於牌照的投訴按年不斷增加，僅在去年2023年，市府已接獲1392宗投訴，發出293張執行通知及1154張罰款。而在2022年，市府也接獲1346宗投訴，涉及607張執行通知及264宗罰款。

(圖片：星島網) T11