【曾智華專欄】一萬元起跳咪搞我

講飲食,小弟不算專門,但每周早午晚外食近十餐,故對香港飲食業市道及收費水平,有心中個量度表。即你的服務、你的出品及你的設計氣氛,收費應該屬邊一級。
  
最近讀報,睇到行政會議召集人葉劉淑儀突然品評天馬苑商場,喚起我一個「奇特訂位回憶」,都幾難忘!
  
話說年多前仍處疫情期,讀報章見到有間朝氣勃勃的新食肆,在天馬苑商場開業,賣點是夠膽在草根地區開高檔次餐館。負責人據聞曾在酒店中菜廳任廚師,如今自立門戶,選了願意平租的公屋商場,試試憑實力能否企穩。
  
這故事吸引我致電訂位,準備約為食敢死隊老友殺去幫襯,一方面是新店,另一方面也希望支持有心有火者創業。
  
電話接通,接聽的為一位女士,我道明來意:「想訂房間,十二位,X月X日,請問有冇位呢?」
  
對方非常坦白:「先生,訂房最少消費一萬元,另加一。」
  
老老實實,我當時真嚇一跳,天馬苑乃平民商場,你在嗰度開業,地點全不就腳,山旮旯咁遠,更要專誠身水身汗去(炎夏),竟敢獅子開大口,一萬元起跳?
  
以為聽錯對方是陸羽、家全七福或富臨級數名店,夠膽要求這個價。算嘞,無緣。你開咁嘅價,若然做得住,真係恭喜你,但小弟實在冇必要用過萬元,試一間公屋商場食肆,講出來都必被多口為食老友柴台。
  
放低電話後,本已忘記這間「高級」店。
  
但突然讀到葉劉淑儀專欄,提起天馬苑此店,故有感而發。葉劉姐姐分析的角度與我不同,但問題如一:「天馬苑住的是基層市民,這食肆散枱要求消費是四百元至八百元一位?邊類客會去幫襯呢?」

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