【美食加】多伦多冬日之选 5家必试暖笠笠拉面店
【美食加】多伦多作为一个充满多元文化的大都市，拥有众多独具特色的顶级拉面店。这些拉面店家巧妙地将日本传统汤头的风味、嫩滑入味的叉烧肉，以及弹牙的面条完美融合一起，呈现出一场看似简单，但超越寻常的暖笠笠美味。《星岛头条》细数多伦多市内必打卡的拉麺店，让大家毋须出国，亦能缓解“去日本、返乡下”的思乡之情。
1. Ramen Isshin 一心拉面
Ramen Isshin提供的Tonkotsu Shoyu浓郁酱油拉面，以及芝麻拉面（Tonkotsu Shio）两款售价仅8.95元，绝对是在寒冷天气中享受温暖的绝佳选择。这碗盐汤的芝麻风味浓郁，尽管汤头颜色呈现灰色，却散发出极为美味的香气。
至于“红味噌”拉面，汤汁融合了猪肉、鸡肉和三种不同类型的味噌，呈现出一份甜美、金黄、浓郁的汤汁，热气腾腾地上桌。
拉面汤汁完美地包裹着富有嚼劲面条，味道令人陶醉。此外，餐厅亦提供素食拉面，满足不同的类型顾客。
地址：609 Queen St W, Toronto, ON
421 College St, Toronto, ON
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2. Santouka Ramen 山头火
Santouka是一家起源于日本的餐厅，其历史可以追溯至1988年，并在全球拥有众多分店。在多伦多的Santouka店里，最受欢迎就是Toroniku Ramen（猪脸肉拉面），配搭黑木耳丝、竹笋、葱，以及招牌的猪脸肉，饮啖搭配浓郁的奶油猪骨汤，加上富有弹性的拉面，成为令人难以忘怀的美味。
此外，Santouka拉面也像日本当地的拉面店一样，一个套餐会有提供两种主食套餐，即拉面配搭米饭一同供应。特别推荐的是蛋丝三文鱼籽饭，蛋丝切得极细至数毫米，口感非常迷人，为整体套餐增添了独特风味。
地址：91 Dundas St E, Toronto, ON
2057 Yonge St, Toronto, ON
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3. Sansotei Ramen Little Tokyo 三草亭
Sansotei Ramen是多伦多令人难以忽视的拉面店，现在于“小东京”再开分店。华裔主厨兼老板张先生的精湛厨艺，让食客对该店拉面念念不忘。据介绍，他在8年前退出快餐业，并踏上了前往日本拉面学校的旅程，他说：“我一直对日本料理深感着迷，我和妻子多次前往日本，但这次更多的是为了深入了解这个国家、文化和拉面艺术。”
他续指，在日本，拉面是一门极为严肃的艺术，而在多伦多，这种拉面文化越来越受欢迎。
Sansotei Ramen Little Tokyo从面条的嫩滑口感、半熟的鸡蛋，到柔软香甜的五花肉，再到最后一滴柔滑浓郁的汤汁，确实吸引食客排队等候，此外，拉面的价格也相当亲民，大多数都低于10元。强烈推荐猪骨拉面和味噌拉面，再搭配上饺子和炸鸡，成为冬季暖胃佳肴。
地址：179 Dundas St W, Toronto, ON ，多伦多市内亦有数间分店。
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4. Musoshin Ramen 无双（双）心
过江龙Musoshin Ramen已成为多伦多拉面界的新宠，以火炙叉烧五花肉，成为菜单主打而闻名。五花肉在肉汤中经过悉心炖煮至软嫩，然后在烤架上烤熟，沿用京都总部同样的烹饪方式，在现场制作的面条、麹菌、味噌和各种肉汤。猪肉和蔬菜汤经过长时间的烹煮，煮沸直至变得浓稠。
特别推荐的Ajitama Musoshin拉面，该拉面由蔬菜、猪肉汤、叉烧、鸡蛋、竹笋、葱和招牌手工面条组成，是最受欢迎的拉面之一。浓郁的鲜味源自麹菌，发酵五天或更长时间，使得味增味更加美味。
此外，京都的白味噌纯素拉面，以发酵的大豆和麹菌，加上海带和香菇高汤制成的咸味噌酱，展现了丰富的风味。而限时的黑拉面则散发酸辣猪肉汤和黑芝麻的独特风味。
地址：9 Boustead Ave, Toronto, ON
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5. Ramen Buta-Nibo
Ramen Buta-Nibo是多伦多的首家提供热气腾腾的二郎式拉面的面馆。这里有许多拉面选择，其中一种是属于“二郎系”的拉面，意思是一碗巨大火山般的面，搭载着厚实的 粗面条、大量高丽菜和豆芽菜堆成山、厚实叉烧肉、一大匙的蒜泥，以及浓郁油腻猪背脂高汤。
在Buta-Nibo，Buta在日文中意为“猪”或“猪肉”，而niboshi则是干凤尾鱼。二郎式拉面在加拿大开始日益为人熟悉，Buta-Nibo特色在于使用猪骨和猪油煮制成的肥美肉汤，搭配粗面条、丰富的蒜酱和叉烧。
与多伦多大多数拉面餐厅一样，食客可以根据肉汤的类型、香料分量，拉面软硬度，定制出属于迎合自己的口味。
地址：547 Danforth Ave, Toronto, ON
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图：官网图，部分网上图片
文：星岛特约记者Justin Wong
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