內地「2元麵包店」走紅 興起烘焙創業潮 宣稱月入達20萬 網民:新型傳銷

早前「月薪一萬買不起麵包」的話題登上微博熱搜,不少人大嘆麵包越賣越貴,但近日內地掀起一陣「2元麵包熱」。在小紅書、抖音等平台上,諸如「95後寶媽創業開2元店」、「南寧首家2元麵包店開業了」、「2元麵包創業記」、「裸辭開一家2元麵包店」的創業故事越來越多 。一些創業者在社交平台上連載自己2元麵包店開業的全過程,宣稱投資幾萬元就能「月入20萬」的帖子充斥各大社交平台,引起了不少人的投資熱情。不過有人表示「日銷五六千元」、「毛利率在80%以上」的說法,只存在於加盟宣傳文案中,實際運營較難實現,純粹只是另一種形式的傳銷。

強調現做現烤

今年6月,山東濟南火車站附近新開了一家2元麵包店,提供10多種口味的麵包,更強調低脂健康及現做現烤。價格多是2元(人民幣,下同),少部分麵包為2.5元或3元。由於定價便宜,吸引許多人排隊「掃貨」,有網友稱自己下午1點排隊,還需等40分鐘才買到。

2元麵包店常常供不應求,杭州一家麵包店店主表示,有人一口氣買了50個,還有網友表示,每次都會買一大袋,且只要20元。許多顧客認為,平價麵包店離家近,價格低,很適合工薪階層。

即睇內地「2元麵包」為何能夠平賣:

內地興起2元麵包店,強調「低脂健康」及現做現烤,吸引許多人排隊「掃貨」。
內地興起2元麵包店,強調「低脂健康」及現做現烤,吸引許多人排隊「掃貨」。

 

麵包基本價格是2元人民幣,少部分為2.5元。
麵包基本價格是2元人民幣,少部分為2.5元。

 

有店主稱,單一麵包的利潤肯定是偏低,但是靠的是薄利多銷,基本上每個人都要買好多個,而且回頭客比較多。
有店主稱,單一麵包的利潤肯定是偏低,但是靠的是薄利多銷,基本上每個人都要買好多個,而且回頭客比較多。

 

内媒表示,2元麵包店之所以能形成風潮,關鍵在於產品便宜。在消費弱復甦的大環境中,2元麵包店迎合了消費者對大眾化及性價比產品的追求,也更像是快餐及社區經濟延伸的產物。
内媒表示,2元麵包店之所以能形成風潮,關鍵在於產品便宜。在消費弱復甦的大環境中,2元麵包店迎合了消費者對大眾化及性價比產品的追求,也更像是快餐及社區經濟延伸的產物。

 

近月2元麵包店的加盟品牌密集湧現,同時網路上類似展示開店成果的貼文也隨之增加。
近月2元麵包店的加盟品牌密集湧現,同時網路上類似展示開店成果的貼文也隨之增加。

 

有店主在影片中稱自己辭去空服員工作,投資2萬元開了2元麵包店,日營業額超3,000元。
有店主在影片中稱自己辭去空服員工作,投資2萬元開了2元麵包店,日營業額超3,000元。

 

「糖一2元麵包」的店主有自我簡介中稱「2元麵包排隊王,最高營業額紀錄保持者,每天營業8小時,日均營業額6000+,產品均為自己研發。」
「糖一2元麵包」的店主有自我簡介中稱「2元麵包排隊王,最高營業額紀錄保持者,每天營業8小時,日均營業額6000+,產品均為自己研發。」

 

店主稱「一個月入18萬」。
店主稱「一個月入18萬」。

 

内媒表示,2元麵包店之所以能形成風潮,關鍵在於產品便宜。在消費弱復甦的大環境中,2元麵包店迎合了消費者對大眾化及性價比產品的追求,也更像是快餐及社區經濟延伸的產物。

營業額高達6000元 稱薄利多銷是關鍵

不過面對「2元麵包」掀起的購買潮,有人開始好奇,賣這麼便宜真的能賺錢嗎?有店主表示,單一麵包的利潤肯定是偏低,但是靠的是薄利多銷,來店裡的客人很多,男女老少都有,基本上每個人都要買好多個,而且回頭客比較多。

據內媒報道,山東日照首家2元麵包店店主表示,自己總共投資6萬元,包括房租1.5萬元,轉讓費2.5萬元,設備費用1.4萬元,以及一些其他費用。目前試營業期間,聘請了兩位幫手,依舊每天供不應求,一天能賣800至1,000個麵包,營業額在2,000至2,500元。

2元麵包店在山東走紅後,在全國引發了一波熱潮。據內媒發現,單是10月,濟南、青島、大連、南寧、南京、昆明、合肥、徐州等多個城市都有不少2元麵包店開業。一開始只是單體店,後來市場上已開始出現多個連鎖品牌。如 「蘇昧2元麵包」近2個月迅速擴張,廣州、濟南、合肥、昆明、寧德等多個城市均有其門店 。

其中,大連的金師傅2元麵包店於10月開始營業,不到一個月時間,連開了4家門店。該店店主表示,烘焙行業的毛利率向來很高,金師傅2元麵包店沒有品烘焙店盈利多,但走的是薄利多銷的路綫。據她介紹,學校附近的門店日營業額大概在3000至4000元,週末生意更好,能達5,000元。

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有人教開店 學費收近萬元

除加盟品牌密集湧現外,網路上類似展示開店成果的貼文也隨之增加,例如「糖一2元麵包」的店主有自我簡介中稱「2元麵包排隊王,最高營業額紀錄保持者,每天營業8小時,日均營業額6000+,產品均為自己研發。」另一位名叫「檸萌做麵包」的店主,在影片中稱自己辭去空服員工作,投資2萬元開了2元麵包店,日營業額超3,000元。還有網名為「破哥烘焙營運諮詢」的店主,自稱十年烘焙人,模仿3元麵包店的營運手段,一個月賺了20萬元。

事實上,多數網紅2元麵包店開幕不到3個月,已催生招商加盟及教學收費兩大獲利模式,旨在急於「收割」加盟商利益,而實際上目前並未獲得特許經營備案資質。

報道指,有2元麵包店專案加盟費為1.88萬元,總部贈送設備,此後加盟商每年需繳納3,000元管理費,並從總部購買原料。至於3天的開店教學,單人一次收取學費近萬元。有店主表示,2元麵包店沒有技術門檻,成功關鍵在於選址和租金成本,沒有必要投入幾萬元做品牌加盟。他又指直言賣麵包「賺的是小錢」,開店半個月就可以轉為開加盟、做教學賺錢,「有一個學員從我這學了兩三天,回去後就成立了快招公司,用的都是我的配方,還有一個快招公司用了我們門店的視頻。」

網民:只是新型傳銷

有網友形容,2元麵包店只是新型傳銷,為的是「割韭菜」,有人指,創辦人賺到了賣課加盟費,「但學員又有多少個能賺到他宣傳的這個營業額呢?多久賺回學費都是個問題」。

分析認為,2元麵包填補了低價烘焙市場空白,但大單品路綫、客單價較低,決定了其只能靠提高復購率維持生存。而「日銷五六千元」、「毛利率在80%以上」的說法,多存在於2元麵包店的宣傳文案中,實際運營較難實現,一些學員的日銷售額難以超過2,000元。

有烘焙品牌投資經驗的人士指,這樣可以實現「養家糊口,但很難發家緻富。」他認為,從投資角度來說,2元麵包店還未形成真正的品牌,就開始做加盟,「很大概率是幾十萬的加盟費現在割不動了,開始割低收入創業群體。」

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