【高慧然专栏】茶叶蛋
身边很多朋友都是肌男肌女,鸡蛋是他们其中一种最重要的食物。我常常煮一大锅茶叶蛋,分赠给大家吃。也许他们天天吃水煮蛋实在吃厌了,我的茶叶蛋大受欢迎。久了,连一些我不认识的健身男女也追着我要食谱。
茶叶蛋是我从小吃到大的东西,多数用来配粥做早餐,或者配一杯咖啡做下午茶。反正雪柜总放著鸡蛋,家里也常备各种茶叶,想吃了随时就能煮,倒从未想过为它写一份食谱。
为肌男肌女们写了个茶叶蛋食谱,也分享给有兴趣的朋友。鸡蛋是高蛋白的全能营养,而且非常廉价,不练肌的人也可以常吃。
一、把蛋洗干净,放入冷水煮熟,先开中小火,以免温度太快升高,会令蛋壳破裂。
二、取出煮熟的蛋,浸入冰水中。
三、把鸡蛋壳敲出裂纹,可以让两只蛋彼此轻撞,也可以用鸡蛋轻敲碗边,边敲蛋壳边轻轻转动鸡蛋,让裂纹分布均匀。
四、把敲壳后的鸡蛋放入锅中,锅中加水,水量需淹没鸡蛋。
五、准备茶叶袋,装入红茶,可选择自己喜欢的味道,普洱茶、英国早餐茶、锡兰茶、印度茶……都可以,我本人喜欢几种茶叶混在一起,让气味更独特。
六、把装了茶叶的袋子放入鸡蛋锅中,加入香料,我会选用八角、桂皮、香叶,再加入料酒、盐、生抽、少许糖,个人口味的关系,我会加入辣豆瓣酱。
七、大火煮滚后,转中小火煮二十分钟,熄火,让鸡蛋慢慢吸收味道,第二天会更入味。
八、鸡蛋入味后,把它们从汤汁中捞出,煮好的茶叶蛋放入雪柜可储存五、六天,吃之前隔水蒸热。
---------------------------------------------
>>>立即浏览【移民百答】栏目:新移民抵埗攻略,老华侨也未必知道的事,移民、工作、居住、食玩买、交通、报税、银行、福利、生育、教育。
>>>即读【新移民专栏】:新移民第一身经验,与你分享当下年轻移民生活日常大小事,即读“新移民专栏”。
>>>立即浏览【移民百答】栏目:新移民抵埗攻略,老华侨也未必知道的事,移民、工作、居住、食玩买、交通、报税、银行、福利、生育、教育。
>>>即读【新移民专栏】:新移民第一身经验,与你分享当下年轻移民生活日常大小事,即读“新移民专栏”。
>>>下载【星岛新闻(加拿大版) 】App,随时看到最新最快新闻:
iPhone:https://apple.co/2IBi812
Android:https://bit.ly/2Pe8anu
>>>订阅【加拿大星岛网电邮快讯】,每天可收到最快新闻资讯电邮:
https://www.singtao.ca/subscribe/singtao.php
>>>立即关注加拿大星岛新闻网TG Channel,让加国新闻无遗漏全天候向你推送:
https://t.me/singtaoca
>>>订阅CCUE YouTube 频道,查看更多吃喝玩乐、生活资讯影片。
iPhone:https://apple.co/2IBi812
Android:https://bit.ly/2Pe8anu
>>>订阅【加拿大星岛网电邮快讯】,每天可收到最快新闻资讯电邮:
https://www.singtao.ca/subscribe/singtao.php
>>>立即关注加拿大星岛新闻网TG Channel,让加国新闻无遗漏全天候向你推送:
https://t.me/singtaoca
>>>订阅CCUE YouTube 频道,查看更多吃喝玩乐、生活资讯影片。