【C家觅食】正宗墨西哥菜优雅地手抓 一次注重细节的精致用餐体验

【C家觅食】在多伦多，餐馆的开业日益增多，这次笔者有幸受到龙舌兰酒品牌Clase Azul的邀请，前往新开张的Silent H餐厅。

在加拿大所找到的大部分墨西哥食品均源自于配合美国人口味的Tex Mex，使用的是在美国常见的食材（如牛肉或黄色干酪）。在 Silent H，主厨遵循传统食谱，展现了正统墨西哥风味，例如他采用祖母的食谱烹制的慢煮猪肉丝carnitas。

忠于传统墨西哥晚宴的精神，这里的菜肴设计来与家人朋友共享，因此一口大小的份量非常适合大家在用餐过程中品尝不同的菜式。每一道菜都利用了墨西哥各种风格制作的独特食材，每一口都能带来独特而精致的体验。

这顿饭给笔者留下了三个深刻的印象： 第一，通常参加这样的宴会时，气氛都会显得有些紧张，担心自己的行为会不合场合。但主厨非常贴心，在我们开始用餐之前，他对我们说了一句：“You do not need a golden spoon to eat Mexican food, we use fingers.（吃墨西哥食物不需要金匙，我们用手。）”这句话让在场的每个人都笑了起来，然后大家都放松地开始用手吃食物。

第二，今晚的甜品是 Sticky Pear Bread，除了美味之外，背后的故事更是令人感动。原来主厨的父亲有个习惯，每当家人生日都会亲手做生日蛋糕。去年主厨的父亲不幸患上癌症，于是主厨一家打算打破传统，在父亲生日时为他准备生日蛋糕。遗憾的是，父亲没有等到生日就去世了。因此，主厨将本来准备给父亲的蛋糕放进了菜单中，希望每位来客都能感受到他们对父亲的爱。

第三，在离开前，餐厅送给每位来宾一条七彩缤纷的手链。这条手链有其特殊的意义，佩戴它象征著是餐厅的 VIP。即使是餐厅通常不对外开放的 Aitch Bar 地下酒吧，有了这条手链也能畅行无阻。坐在我对面的外国朋友忍不住说：“Toronto just getting more and more interesting（多伦多越来越有意思了！）”

Silent H

地址：461 King St W, Toronto, ON M5V 1K4

电话： (416) 900-3535

撰文、摄影：Eleanor

制作：CCUE

T10

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