廣州美食推介|麥包推介老字號陳添記 只售三道菜紅遍社交網憑撈魚皮成名(附餐廳地址)

近年不少藝人北上內地發展,2019年離巢TVB的麥長青(麥包)亦長期在內地工作,不時在社交平台推薦內地美食。近日他分享一間位於廣州荔灣區的知名老字號「陳添記」,邀請陳添記現任老闆明哥及第三代傳人華女即場教授撈魚皮秘訣,即場示範陳添記馳名爽脆魚皮如何「撈」得好食。

麥包在片段中表示已是第二次到訪陳添記,笑言這家店舖賣的是「魚皮」,但引來很多人抄襲它,更吸引不少人慕名而來。麥包今次推介的這家食店只售賣3款食物,包括祖傳爽魚皮、傳統艇仔粥及豉油王蒸豬腸粉。

廣州美食推介|麥包到訪陳添記情況:

麥包指今次已是他第二次到訪陳添記。(麥長青小紅書影片截圖)
麥包指今次已是他第二次到訪陳添記。(麥長青小紅書影片截圖)

 

麥包與陳添記老闆明哥及明哥女兒華女大談陳添記經營之道。(麥長青小紅書影片截圖)
麥包與陳添記老闆明哥及明哥女兒華女大談陳添記經營之道。(麥長青小紅書影片截圖)

 

老闆明哥指撈魚皮這道菜式由他的父親自創。(麥長青小紅書影片截圖)
老闆明哥指撈魚皮這道菜式由他的父親自創。(麥長青小紅書影片截圖)

 

陳添記位於廣州荔灣區內。(麥長青小紅書影片截圖)
陳添記位於廣州荔灣區內。(麥長青小紅書影片截圖)

 

陳添記舖面不大,但引來不少人慕名而來。(麥長青小紅書影片截圖)
陳添記舖面不大,但引來不少人慕名而來。(麥長青小紅書影片截圖)

 

陳添記的爽魚皮賣得成行成市。(麥長青小紅書影片截圖)
陳添記的爽魚皮賣得成行成市。(麥長青小紅書影片截圖)

 

這道魚皮還加入了香脆花生。(麥長青小紅書影片截圖)
這道魚皮還加入了香脆花生。(麥長青小紅書影片截圖)

 

陳添記的魚爽加入了大量香菜。(麥長青小紅書影片截圖)
陳添記的魚爽加入了大量香菜。(麥長青小紅書影片截圖)

 

陳添記的爽魚皮加入不少配菜。(麥長青小紅書影片截圖)
陳添記的爽魚皮加入不少配菜。(麥長青小紅書影片截圖)

 

陳添記只出售3款食品,其中一款是傳統艇仔粥。(麥長青小紅書影片截圖)
陳添記只出售3款食品,其中一款是傳統艇仔粥。(麥長青小紅書影片截圖)

 

豉油王豬腸粉是陳添記的其中一道招牌菜式。(麥長青小紅書影片截圖)
豉油王豬腸粉是陳添記的其中一道招牌菜式。(麥長青小紅書影片截圖)

 

陳添記的「三寶」價廉物美。(麥長青小紅書影片截圖)
陳添記的「三寶」價廉物美。(麥長青小紅書影片截圖)

 

每碟腸粉都沾滿豉油。(麥長青小紅書影片截圖)
每碟腸粉都沾滿豉油。(麥長青小紅書影片截圖)

 

陳添記的魚爽好味秘訣在於它的秘製醬汁。(麥長青小紅書影片截圖)
陳添記的魚爽好味秘訣在於它的秘製醬汁。(麥長青小紅書影片截圖)

 

不少遊客到來一嚐陳添記「三寶」。(麥長青小紅書影片截圖)
不少遊客到來一嚐陳添記「三寶」。(麥長青小紅書影片截圖)

 

陳添記開業多年。(麥長青小紅書影片截圖)
陳添記開業多年。(麥長青小紅書影片截圖)

 

陳添記現任老闆明哥的家鄉位於順德,明哥指順德盛產生蝦、魚滑:「很多人都將魚皮剝出來後便不要了,我爸爸(陳添記創辦人)覺得好浪費,於是自創了呢道菜式(爽魚皮)。」明哥指,陳添記的魚皮好食秘訣在於自家秘製醬汁,而撈魚皮的方法亦有其獨特之處。麥包即場跟老闆明哥學撈魚皮,他先將已煮好的魚皮倒大碗內,而秘訣在於先加油再加入秘製醬料,令魚皮更滑口及吸收醬汁。

 

廣州美食推介|陳添記三大美食+網民點評:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

廣州美食推介|陳添記三大美食之1:祖傳爽魚皮

陳添記所售賣的3款食品中以魚皮最受歡迎,亦是該店招牌菜,陳添記的魚皮加入了蔥、花生、薑絲等配料,深受遊客喜愛,售價為¥27一份。

 

廣州美食推介|陳添記三大美食之2:傳統艇仔粥

陳添記的艇仔粥加入了豐富用料,包括魚片及油條等等,口感綿綢順滑,獲不少食客大讚,售價為¥15一碗。

 

廣州美食推介|陳添記三大美食之3:豉油王蒸豬腸粉

陳添記的豬腸粉不像港式腸粉般加入大量調味料,只有豉油及芝麻,不少食客都大讚味道純粹又夠傳統,每份售價為¥5。

 

 

陳添記

地址:廣州市荔灣區寶華路十五甫三巷2號之二

查詢電話:(86)020 - 81828774

營業時間:早上8時 - 晚上11時

 

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