【康子專欄】蔡瀾點心，文字小盛筵

去年才說起，蔡瀾月餅的主題「吃可忘憂」（2022年8月30日）。
　　
今年蔡生事忙，以為沒有月餅吃了。不料，他改玩「一點點心意」，喜出望外。
　　
共六款點心，以圓月禮盒盛載，趕得及賀中秋節。
　　
去年月餅有兩種：「火腿松仁」與「玫瑰紅豆」，一鹹一甜。
　　
今年的點心並非蝦餃燒賣，而是精緻的古風糕點，口味複雜，層次豐富，令人聯想起《紅樓夢》的盛世風華。
　　
哪六款？一是「雲朵玫瑰流心米（點心）」。這「玫瑰」易明，「雲朵」究竟是甚麼東西？原來是雪耳，清涼滋潤。
　　
二是「芋泥奶黃流心米（點心）」。顧名思義：主力是香芋餡，配白砂糖及麥芽糖，充滿秋天氣息。
　　
三是「燕語多肉葡萄米（點心）」。白豆沙餡，糯香米皮，那「葡萄」是提子乾。「燕語」令人聯想香港老店陳意齋的「燕窩糕」；「多肉」性感，玩味甚重。
　　
四是「陳皮紅豆流心米（點心）」。陳皮是「廣東新會三寶」之一，新奇在「大紅袍陳皮」，不能不試。配原味糯香米皮。
　　
五是「鹹芯芝士彩虹酥」。吹洋風，白豆沙餡，用「白鳳豆」，據說有滋補作用。配鹹蛋黃、牛奶、乳酪等，有華麗感。
　　
六是「和風豆乳彩虹酥」。蔡生仍是忍不住，露一手日式情懷。特點在這種「白芸豆」，配海藻糖，於是有「和風」之味。
　　
以上種種，好吃嗎？視乎個人口味。但看名字包裝，完全繼承《紅樓夢》的優雅：「桂花糖蒸栗粉糕」（三十七回）。「松瓤鵝油卷」、「藕粉桂花糖糕」（四十一回）。
　　
及至七十六回中秋家宴，寶玉吃到「豆腐皮包子」，想帶給晴雯，「糖蒸酥酪」又另給襲人，看似只是一口點心，卻情意綿綿，令人低迴不已。