第9屆中國烹飪世界大賽將登場 各地名廚11月溫哥華切磋較勁

左五至九依次為列治文市議員區澤光、省議員周炯華、國會議員關慧貞、大賽執委主席黃汝週、大賽執委秘書長謝百強與餐飲界代表合照。星島記者王弘樹攝

 

【星島記者王弘樹報道】主題為「舌尖百味新世界，五洲餐飲共融和」的第9屆中國烹飪世界大賽即將在溫哥華舉行。溫哥華作為北美最多元化的大都會，即將成為全球中華餐飲界的焦點，吸引全球中餐人才匯聚。本次賽事旨在通過世界各地的廚師互相切磋，激發團隊合作精神：傳承中餐烹飪技藝，培養國際中餐人才，促進國際中餐文化的相互交流和磋商。

第9屆中國烹飪世界大賽定2023年11月29日至30日，於溫哥華市中心JW Marriott Parq Vancouver酒店舉行，由世界中餐業聯合會和加拿大餐飲總會主辦，協辦方包括溫哥華地區的卑詩省亞洲餐飲業主商會、加拿大點心師協會、港加飲食協會、精藝飲食協會、多倫多地區的加拿大中餐及酒店管理協會、加拿大中華烹飪協會、以及愛民頓地區的加拿大亞洲旅遊餐飲業協會。

來自全球各地近百支隊伍將參與這場團隊賽事，他們將在冷菜、熱菜、麵點、點心等四大系列菜肴上展開激烈角逐，爭奪獎項。 這一賽事具有深遠的意義，將在疫情後的經濟振興時刻舉行，凸顯了溫哥華作為全球中華餐飲的重要地位 。

首次在北美溫哥華舉辦

第9屆中國烹飪世畀大賽執委主席、加拿大餐飲總會會長黃汝週表示，大賽將帶動加拿大旅遊業，增加觀光遊客在本地消費，提升加拿大國際形象，推動溫哥華成為全球美食之都；而且會提升本地餐飲從業員烹調技術及促進餐飲文化，帶動全民飲食，締造商機，將餐飲業推向國際市場。另外，主辦方表示，大賽被譽為「中華餐飲奧林匹克」，每4年舉辦一次，這次賽事是首次在亞洲和歐洲以外的北美都會城市溫哥華舉辦，因此具有特殊的意義。

溫哥華作為百年前華人登陸加拿大的發祥之地，擁有豐富的中華餐飲傳統，如今更是被全球餐飲界廣泛認可和高度評價。第九屆中國烹飪世界大賽的舉辦地選擇在溫哥華，再次印證了 這座城市在全球中華餐飲領域的重要角色。溫哥華賽事的最大特點是展現了中華餐飲業的輝煌時刻，歷經時代風霜、浴火重生，在多元文化的大都會上演一場「舌尖百味新世界，五洲餐飲共融和」的中華美食盛宴。各族裔的中餐大廚將在溫哥華的參賽舞臺上打造會人驚豔的中華美食，演繹中華餐飲全球化的新傳奇。

國會議員關慧貞表示，餐飲文化是一個國際通用語言，也是可以促進人與人之間的關係融洽，在疫情之後舉行該賽事，有利於促進溫哥華的旅遊及推廣中餐文化，加拿大作為一個多元文化的國家，中國文化及餐飲文化對加拿大非常重要，非常歡迎來自世界各地的廚師來參加這場「中華餐飲奧林匹克」。

省議員周炯華稱，作為一名老華僑，他見證了溫哥華的中餐文化蓬勃發展。中餐文化博大精深，南北菜系多元化，溫哥華更是各派系中餐的匯聚地，非常期待能看到選手們的比賽。

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