【黎太食谱】滑溜溜的秘诀 黎太比例三色蒸水蛋

【黎太食谱】“三色蒸水蛋”是一道传统的中国菜，这道菜是用鸡蛋、咸蛋和皮蛋组合而成。如果依照我这个食谱，鸡蛋和水的比例是 1:1.5，就会蒸出非常柔软和光滑的效果。但需要留意，当蒸滑蛋的器皿不同，或媒气炉和电磁炉的火力不同，都有机会出现偏差。只要大家调校过一至两次，就一定会成功做到。我今次是使用9吋直径的玻璃碟，如果大家用其他不同物料的器皿，就要自行调校烹调时间。

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食谱提供：多伦多黎太厨房

制作：CCUE

【黎太食谱全集】

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【自煮圣诞大餐】重温：

头盘：三样食材速成圣诞头盘：吞拿鱼他他

配菜：饱肚又营养圣诞配菜：马铃薯批

主菜：零失败圣诞主菜：烤焗嫩火鸡

甜品：黄金比例做出最好食的甜品：奶冻

特别菜式：压轴登场特别配菜：西兰花圣诞树

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