【陳雋騫專欄】招牌炒蛋

多年沒見的表弟，攜同家人從美國回港度假十天，姨媽舅父表弟妹齊出動迎接吃午飯，聽著他分享美國紐約多年來的生活，日出工作、太太相夫教子，幸福滿溢。回到我們香港隊，事業困難不在話下，但竟然牽連到請家傭的大難題。「請人容易，留人難！」人人不明其解。
　　
我的家傭到港一刻，正是大女兒出生的同一刻。二十出頭的她唯有暫住媽媽的家，直至母女出院回家，她烹調了第一餐晚飯：雞翼是黑色的。普遍眼光斷定她不是好家傭，我卻決定與她一起上網鑽研餐單，一天三餐輪流準備、互相觀察學習。
　　
迎來第一次舉家日本滑雪旅行，第一時間不是找機票，而是看看菲律賓籍是否需要簽證，因為我舉家的意思，是一家四口（小女兒還未出世）。兩星期的假期，每天早餐由她預備，於是天天吃炒蛋，卻被她炒出一個無敵美味的炒蛋！到達滑雪場，女兒跟教練獨自訓練，太太卻租來滑雪器材給她，與我一前一後協助教她滑雪，讓她離鄉別井也有歡樂新趣味。
　　
太太懷上第二胎時，兩公婆收斂喜悅之餘，還要經常想辦法遮蓋太太的肚，怕她知道後會不續約，可見她的地位比奶奶更超然。「你們對她那麼好，不用擔心她會離開吧！」你以為！還記得她的烹飪嗎？隨手數起：蒜蓉開邊蝦、招牌炒飯、白酒煮蜆、蒸水蛋，還有隨後每年數家人往日本滑雪旅行都懇求她一同前往，就是看中她的那份無懈可擊的炒蛋！所以我萬分擔心：十年後今天的她只要拿著以上所說的幾味菜式，回菲律賓開一間中菜館，必定發達！誰知太太再補一句：「不用在菲律賓，在香港開也會發達！」

---------------------------------------------

>>>立即瀏覽【移民百答】欄目：新移民抵埗攻略，老華僑也未必知道的事，移民、工作、居住、食玩買、交通、報稅、銀行、福利、生育、教育。

>>>即讀【新移民專欄】：新移民第一身經驗，與你分享當下年輕移民生活日常大小事，即讀「新移民專欄」。