【陳雋騫專欄】廚房回憶

炎夏殺到，太太嚷著要吃我拿手的「意大利西西里檸檬意粉」，非常消暑。對不起老婆大人，都做不到。「又做不到？」因為需要用到手做意粉才入味好吃，而手做意粉，煮食前必須要冷藏。
　　
喜歡下廚的我，九年前遷入現在的居所，花盡心思設計佔用了半個客飯廳的開放式廚房，購置最先進的煮食爐具，懷著一勞永逸的心情搬進來。的確用得密，因為我和工人姐姐輪流下廚，抗疫階段便更高密度，勞損固然愈厲害，終於一樣接一樣的壞掉。最後的勇士，正是大雪櫃。
　　
八年前要趁著小女兒出世前，把新居完全裝修好並遷入，為了加快裝修進度，所有物料由我購置，裝修師傅便只需裝嵌。花了我最多精神心機的，正是廚房的每一樣。揀選了與別不同的黃色反光面櫥櫃，就是想家中多一點顏色，將來女兒早上起床吃早餐也精神一點。櫥櫃是黃色，那麼廚具便全部黑色，有點蜜蜂腹部的效果。顏色重要，實用更重要：四爐頭電磁爐要夠火力、抽油煙機要澎湃、焗爐揀選了最大火力和容量、微波爐有保暖功效、慢煮棒要有保溫水缸。最後就是那個黑色鏡面雙門大雪櫃，巨大但低調。
　　
陸續壞掉，於是要更換。每次拆掉舊的，只得我一個鬱鬱寡歡站在門外，目送工人送走，只聽到背後她們熱烈歡呼：「好嘢！有新機用！」新爐頭、新焗爐的確好用，因為有了更新的科技，但我眼中送走了的：是期待新成員前選購時充滿希望的喜悅、壞了後的憤怒、女兒焗蛋糕失敗後的傷心、一家合力下廚的歡樂。回憶就是像烘出來的心太軟或溏心蛋般這麼脆弱……「老公，回憶不是用物件留下的。快來幫手，你兩個女快要拆爛道雪櫃門。」

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