夏游卑诗传教山酒庄葡萄园 尽享露台餐厅户外美食美景

【星岛记者黄忆欣报道】户外享乐季随着暑假正式揭幕，卑诗酒乡奥卡纳根丰饶的食材，吸引著各地游客。创立于1981年的传教山家族酒庄(Mission Hill Family Estate)今夏推出一系列的夏季音乐会，旗下的餐厅也提升品饮菜单，以全新的葡萄酒搭配翻新户外用餐体验。

传教山家族酒庄的露台餐厅(Terrace Restaurant)，乃见证奥卡纳根(Okanagan)自然生态，坚持选用在地新鲜食材。正如葡萄酒一样，其烹饪理念深深根植于这片秀美山谷。自然与季节是最好的灵感缪斯，毋须过多缀饰，即能将奥卡纳根的味道化为一道道盘中艺术。

从凉棚遮荫处可俯瞰延伸至奥肯那根湖(Okanagan Lake)岸边的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄藤，露台餐厅美景与酒庄行政总厨盖勒(Patrick Gayler)的菜园相得益彰。他采用直接从庄园自己土地上现摘的新鲜食材，不断变化出夏季午餐和晚餐菜色，另搭配当地供应商提供的卑诗最佳食材，更与当地农场和农民保持密切合作的关系。

盖勒说：“我们创造的每道菜都有四个元素，包括在地性、季节性、简单性和资源丰富性。 ”他形容这是身为厨师的使命，这些烹饪技术可持续善用食物的所有部分和成分，无论是新鲜上菜或是保久食品。“我们与食品生产商合作交流，既提供食材也使用来自其他土地的食材，希望尽可能善用来自大地的每一分毫。 ”因此，主厨盖勒除了照看酒庄的菜园外，蜂箱、有机花草园和果园，都是传教山酒庄坚持实践可持续发展的产品。

例如露台餐厅品尝菜单中可能包括来自基隆拿(Kelowna)菲利亚农场(Filia Farms)的芦笋、刚自渔船卸载的西海岸大比目鱼、来自和平区(Peace Region)的羊肉，以及采用西基隆拿Jackalope农场草莓所制作的甜点，每一道菜都与传教山酒庄的白酒、粉红酒和红酒完美搭配。

2023年推出新的经典(Legacy)品饮菜单，包括来自传教山酒庄的Legacy系列和其他独家葡萄酒，搭配以加拿大产美食为特色的豪华套餐，食材从鹅肝到可持续鱼子酱。主厨盖勒说：“根据我们收到的回馈，人们肯定对提升食物和葡萄酒的搭配非常感兴趣，通过使用典藏系统，我们能够创造出更高层次的葡萄酒品饮体验。 ”

露台餐厅营业时间为周四至周一中午12时至晚上8时30分。午餐提供两道菜，晚餐则是品尝菜单(每人150元)和Legacy品饮菜单(每人225元)，均不含税和小费。

今年夏天，结合参观酒庄和品尝美食行程，传教山家族酒庄另举办5场夏季音乐会，但其中多场票已售罄：

• 7月7日(周五)  加拿大爵士钢琴家和歌手戴安娜·克瑞儿 (Diana Krall)
• 7月17日(周一) 加拿大乡村歌手迪恩·布罗迪 (Dean Brody) 
• 7月18日(周二) 美国歌手兼词曲作者莱尔·洛维特 (Lyle Lovett) 及专属乐队
• 8月8日(周二)  蓝调摇滚歌手科林·詹姆斯(Colin James)
• 8月21日(周一)  莎拉·麦克劳克兰(Sarah McLachlan)

详情可洽网站：missionhillwinery.com/events-calendar

(图：受访者提供)

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