美國百年中餐館傳承5代 獲贈$31萬助經營

美國蒙大拿州比尤特（Butte）的受歡迎中餐館「北京樓」（Pekin Noodle Parlor），自1911年創立至今已有逾百年歷史，是全美持續經營最久的家庭式中餐館。第5代傳人譚傑瑞表示，長輩早年從中國來到這個採礦小鎮，孜孜不倦工作也奉獻社區，換來民眾支持。為了表彰這家餐廳，美國運通（American Express）向小店送上4萬美元（31萬港元），協助緩解經營壓力。

1979年的「北京樓」。 Wikipedia

 

2020年的「北京樓」。 Wikipedia

 

2020年的「北京樓」餐牌。 Wikipedia

 

「北京樓」內裝。 Facebook / Pekin Cafe

 

「北京樓」內裝。 Facebook / Pekin Cafe

 

「北京樓」地址與招牌。 Facebook / Pekin Cafe

 

「北京樓」以雜錦炒麵（chop suey）聞名。 Facebook / Pekin Cafe

 

ABC新聞報道，「北京樓」以雜錦炒麵（chop suey）聞名，老闆譚傑瑞（Jerry Tam）接受《早安美國》（Good Morning America）訪問時表示，自己是第5代傳人，餐廳由曾曾祖父創立，他自己和4個同胞姐妹「都在這裡長大，曾在這裡工作，做過服務員、洗碗工」等不同崗位。

譚傑瑞表示，「北京樓」是全美歷史最悠久的家族的中餐館，因此在地下室擺放不少陳列品，側面也紀錄了華人移民的歷史。地下室曾為社區提供各種服務，會讓街坊到來洗衣，也會出售茶葉、香料及中藥等。譚傑瑞形容，能夠感受到祖輩對這家餐廳的熱愛，以及他們幫助社區的愛心和喜悅，店裡的中餐和雜錦炒麵頗受顧客歡迎，也為美國的飲食文化提供了新元素。

儘管歷史悠久，這家餐廳仍得面對現代問題，尤其是在新冠疫情之後，消費者普遍習慣外賣，加上食材及人手成本上漲，使得經營越趨困難。譚傑瑞說，幸好本地顧客和外來旅客提供了動力，員工與食客的笑容讓他獲得鼓舞，「只要人們仍然喜歡來這裡，我們就會盡力經營」。

在節目直播期間，《早安美國》送上由美國運通（American Express）贊助的4萬元，以資助這家傳奇小店各種需要。譚傑瑞拿着超大型支票表示感謝，形容這筆錢對家人和員工來說意義重大，也能讓北京樓延續下去。

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