【高慧然专栏】早餐桌上的薯饼

在英国，早餐桌上应不应该出现薯饼，成为捍卫传统饮食文化与否的“政治”事件。传统的英国早餐，有香肠、烟肉、鸡蛋、番茄、多士，苏格兰人还会吃黑布甸，但不会有薯饼。
　　
不过最新的调查报告却显示，英国有六成民众早已经习惯早餐桌上出现薯饼了。有人甚至觉得反薯饼者过于迂腐，质疑他们可以接受茄汁焗豆，却不接受薯饼是双重标准。
　　
饮食文化随着大众口味的变化而变化，是无法改变的定律。现代农业科技的发展及跨国运输业的发达，令各地食材流通，要像一百年前那样，保持同一张早餐餐单，是不现实的。还有，饮食观念也在不断改变，对习惯断食的人来说，别说早餐桌上有没有薯饼了，就连早餐都不是必然的存在。
　　
我的早餐是几杯咖啡，每天早上起床，第一件事就是去楼下厨房按下咖啡机，随着磨豆声响起，咖啡香充溢厨房与厨房旁的小偏厅，于我，这就是早餐该有的氛围。
　　
但是，我总是对薯饼念念不忘，如果我决定认认真真吃个早餐的话，我的早餐一定要有薯饼，没有薯饼的早餐，不是完整的早餐。的确，薯饼在北美洲早餐席上扮演着重要角色。各大连锁快餐店的早餐都提供薯饼，但早餐后薯饼就消失了，北美洲人认为早餐之后，是不应该吃薯饼的。饮食文化是很有趣的事，它不一定迎合人类的肠胃需求，好像也没有什么逻辑可言。比如为什么再正规的西餐厅也允许薯条跟牛扒甚至龙虾同碟，客人可以呷著红酒吃薯条，却拒绝薯饼蒲头？