【高慧然专栏】我最喜爱的零食

小时候特别讨厌枝豆，因为我父亲喜欢吃。枝豆上巿季节，他常常连枝买回家，看起来像某种室内观赏植物。
　　
如果真的是观赏植物，那我并不反感，可它偏偏是食物。父亲买枝豆回家那天，下午放学后，我得负责剥豆，等他放工之后可以烹饪。我当时的角色大约就是厨房内的下手、帮厨，专做大厨不屑做的工作。
　　
剥枝豆前，先要把它们从枝上剪下来，再逐个豆荚剥开，取出豆仁。新鲜的豆荚不容易剥开，小孩子又没有剥豆的技巧，剥完豆每次指甲都很疼。但只要是那个季节，我几乎每天都得忍痛剥豆。
　　
剥出来的豆仁，用来配上肉类或豆干快炒，或者清炒，但无论怎么炒，我都不喜欢，可能小孩子都不太爱吃蔬菜吧？我觉得那股豆腥味不好闻。
　
对枝豆的厌恶持续到我成年以后。
　　
有一年在日本的居酒屋饮酒，刚坐下，还未点菜，侍应便端来一碟带荚的枝豆，跟西式酒吧的杂果仁或者中餐厅的茶芥一样，属小费项目。不吃好像很不礼貌，于是硬着头皮吃了起来。带荚的豆子完全没有豆腥味，吃起来有浓浓的豆香味。简简单单用盐调味，用来送冰冻啤酒一流。从此对枝豆大大改观。
　　
加拿大没有新鲜枝豆卖，但有急冻的。带荚豆或豆仁均有。很奇怪，绝大多数蔬菜急冻后变得软塌塌，失去蔬菜该有的爽脆口感，一点都不好吃，但急冻枝豆的口感与气味不受影响。
　　
所以我家常备急冻枝豆，连荚的。想吃零食的时候煮一包，洒一把盐，能止口痕。它含丰富蛋白质，属健康零食。