【港青在加國306】加拿大臭豬？

【專欄】不知甚麼時候開始，室友總是抱怨我煮的豬肉都有股豬騷味，他們經常戲稱是「臭豬」，剛開始我以為是豬肉變壞了，但有些豬才剛買了不久，新鮮拿來煮就已經一大股豬騷味，有時候有室友還抱怨我剛把豬肉下鍋，他已經在睡房聞到濃濃的豬臭味。所以我們幾人多數都是吃雞肉多，豬肉偶然也會有吃，但更多都是被人厭棄，大家也是偶然吃幾塊就算。

當然有關豬肉的騷味也是眾說紛紜，我看網上也有不少人抱怨過這個問題，也有人教授過「飛水」的方法，就是準備一大鍋冷水，放入豬肉，慢慢的煮滾它，有些人甚至會放入薑蔥蒜，然後就會把豬肉的雜質都統統煮出來，有時候我也會用這個方法，老實說煮出來的那鍋東西真是臭不可聞，這股「臭豬味」足以令我幾天不想吃豬肉，而且感覺豬肉的豬臭味依然是去不掉。

後來我又看過不少華人網站都異口同聲說外國的豬肉沒有放血，所以有濃濃的豬騷味，但我看加拿大的食品檢驗局是有明確放血的指引，所以沒有放血大概是華人圈的謠言，不過我看了很多網站，才發現豬騷味其實是「公豬異味」 ，由未閹割的公豬所產生，但因為對豬隻去勢不太人道，所以也並不是每個屠宰場都會閹豬，所以就存在買到有豬騷味的豬肉。

另外我又託室友問了些老華僑，他們都說這邊的豬肉沒甚麼問題，要我們到大型超市買一些新鮮和有保證的豬肉，畢竟有時候太便宜的豬肉可能是放太久或者來自一些不太好的屠宰場，想吃好吃的豬肉，大概是要記住「一分錢一分貨」這個道理？

文：咕菇固

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