服务生、送餐员视小费是维生救命草 扭曲小费文化因通货膨胀所致

送餐员亦面临订单少，无小费的局面。星岛记者王弘树摄

 

【星岛记者王弘树报道】最近的一项民调显示，逾 6 成加拿大国民抱怨小费比例太高，更称小费文化已扭曲，每当给小费时都深感压力。有在大温从事餐饮服务的服务生及送餐员接受《星岛网》访问时表示，大温物价租金样样飙升，工作所得的小费犹如“救命草”，否则无法支付日常的生活开支，坦言小费文化从自愿的“锦上添花”，扭曲成强迫的“雪中送炭”，归根到底是市民可负担问题无法解决，政府任由楼市及物价疯狂飙升所致。

调查显示，卑诗省人的小费压力最大，因为有 74% 的人称对小费文化感到不舒服。在大温一家火锅店做服务生的林小姐认为，小费已经成为餐饮界服务生维持生计的最后一根救命草，她说：“现在大温一家普通餐馆默认 15% 以上的小费比例，有的餐馆甚至 18% 起跳，火锅店人均更动辄逾 100 元，通常 3 人消费的小费超过 50 元，这无疑让食客感觉非常大压力。”

她又指，服务生大多数都靠小费过活，日常拿着最低薪酬，算上小费才勉强维持在每小时的时薪在 21 元至 23 元，但相比大温的租金每月平均至少 2,000 元，该薪酬根本无法负担生活开支。

她透露指，餐馆的食材成本亦不断上涨，许多餐馆东主通常都不会将每天的小费公开，服务生实际拿到的小费非常有限，多或少全凭老板决定。此外，现在外出用餐费用不菲，疫情后不少餐厅亦面临生意冷清，不少员工会被要求“灵活”上班，“有时忙的时候就按班表上班，老板发现不忙了，就让我回家休息了，那他就可以省下几个小时的薪酬了。”

林小姐认为，以前食客非常大方给小费，并有很多家长教导小朋友若外出吃饭记得给小费，这是尊重服务生的表现，“以前的小费对于服务生来说是工作的认同，可谓锦上添花，但现在给小费是通过道德绑架给我们雪中送炭，不然我连房租都交不上。”

林小姐最后补充表示，出现该情况其实是一个死循环，特别大温地区的物价和楼价已经让很多人无法负担，“商家要忍受铺租及食材价格飙升、服务生拿着最低时薪，却生活在加拿大最昂贵的城市，食客同样面临着经济拮据，给着数十元小费，最后大家互相抱怨大家，员工抱怨老板刻薄，老板抱怨食客小费给不足，食客抱怨餐厅乱收小费，归根到底都是政府无视通货膨胀所引发的矛盾。”

此外，高贵林送餐员杨先生受访时亦表示，随着越来越多人找不到工作或失业，或薪酬入不敷支，纷纷加入送餐行业，使得送餐行业变得僧多粥少，送餐员的接单量大减。

他又指，现在很多使用叫餐服务的顾客，都不会给小费，“现在大家都学聪明了，选择无接触送餐，毋须见面，他们不给小费也不会感到不安，所以我大多数订单都是无小费，试过4元送8公里路程，亏了油钱又浪费时间，但在没有找到工作的情况下，送餐是很多人唯一能为生的职业。”

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