【港青在加國285】餐廳小費文化

【專欄】其實來到加拿大之前，我也經常聽說北美地區的小費文化歷史悠久，小費是用來補助餐飲業人員，對於我們這群剛來的人，自然是要入鄉隨俗，每餐結帳時也是要小心翼翼的，生怕給太少或是忘記了，但經過一段時間，開始愈來愈不明所以，後來發現許多北美的論壇和新聞也反映了北美居民開始也有點吃不消餐廳的小費。畢竟小費一開始應該是隨心的，現在變了強制徵收一樣，而且疫情過後，甚至將小費的數目愈定愈高，他們也經常在網上抱怨如果小費給太少，會受到白眼或是不禮貌對待，有些甚至會被餐廳追討更多。而且現在連外賣自取也有著被收小費的可能，令愈來愈多人抵制這種文化。雖然我在加拿大沒有遇到過這種極端情況，但有時候小費給太少總讓我感到尷尬，甚至有一種罪惡感油然而生，但我原本只想外出用餐好好品嚐美味的食物，結果因為小費多寡而要帶著罪惡感和尷尬離開，變得好像我在無緣無故剝削別人，但有時候我在想這其實不應該是僱主的責任嗎？

還記得有次偷偷問了職員，他也大方跟我們說他所有小費都是進到他老闆口袋裡，他是一毫子都收不到，當然也不是說北美所有餐廳都是這樣，但如果小費不是進到侍應上，真的是毫無意義。餐廳老闆嘴巴上說得好聽，但其實明顯只是巧立名目，將成本轉嫁到顧客身上，既然如此，還不如大大方方把價錢加在餐牌上，然後好好提升職員的薪酬。畢竟貼士原意應該是顧客鼓勵和讚賞服務人員，現在變成像一種勒索。

文：咕菇固

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