胃癌｜吃泡菜也会水肿伤肾？ 3种高钠食物吃太多恐致胃癌中风

钠有助于控制身体的体液平衡和影响肌肉功能，然而一旦摄入过量的钠不仅会增加肾脏负荷，也容易导致高血压、心血管疾病。国健署在脸书粉专“食在好健康”分享3款隐藏的高钠食物，其中泡菜的钠含量最惊人，只要一小碟就可能占掉一日上限的30％。

国健署发文指出，想要过低钠生活，除了烹调时下手轻一点，更重要的是少吃和避开地雷食物，因为许多加工制品在制作过程中会添加盐来调味或者脱水，所以钠含量非常高。

举例而言，肉松2汤匙（20克）就约占了钠一日上限12％；坚果小鱼干1小包（约100克）相当于钠一日上限22％；泡菜1小碟（约45克）则是钠一日上限30％。上述3款隐藏的高钠食物，只要吃一点点量，就会吃进不少钠，所以生活中要特别注意这类加工食品，多吃原态食物，就能减少吃进高钠食品的风险。

此外，国健署建议，成人每日钠总摄取量不要超过2400毫克（即食盐6公克），而一个人每日钠的总摄取量，等于天然食物中的钠含量加上加工食品与人工调味品中的钠含量。一旦摄取过多就会影响健康，许多研究报告显示，高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风，甚至是胃癌，都和盐吃得太多有关或可能有关。

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营养师嫚嫚续指，高钠并非全部来自面类本身。从食物来源分析，在进食或烹调的时，所添加的盐或调味料是一大元凶，而第二个原因则是加工或调味食品，其中麦制面条是钠含量最高的食物。常吃以下6款面，恐有健康隐忧：

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