生菜收成不如往年 全國多個餐館將生菜撤下菜單

圖：加通社資料圖

 

【星島綜合報道】由於生菜價格飆升，導致加拿大不少餐館決定將生菜撤下菜單，許多以生菜為主的沙拉或漢堡包，僅能選用其他綠葉蔬菜代替。

有蔬菜批發商表示，由於捲心萵苣（又稱：卷心生菜）和長葉萵苣（又稱：長葉生菜）供不應求，預計加拿大的生菜價格壓力會持續整個月。

加拿大餐廳協會首席運營官希金森（Kelly Higginson）表示，美國加州是主要的生菜種植區，過去一年受到高溫及乾旱影響，導致生菜收成減少。她說：「從快餐店到高級餐廳，大家會看到含有生菜的菜式會撤下，現在生菜成本翻了兩倍。餐館沒有能力承擔更多成本，而且有食客僅在店內食用沙拉，沙拉的價錢又是較其他菜式低，餐廳不得不得將生菜從餐單上刪除。」

希金森最後表示，若餐館因為沒有生菜，選用菠菜或羽衣甘藍等其他蔬菜代替，這些產品的價格也可能上漲。

三文治連鎖餐廳Subway表示，部分餐廳無法供應生菜，但預料該情況在11月下旬會有所改善。

另一家連鎖餐廳Swiss Chalet在上周則表示，由於生菜在飲食業出現短缺情況，餐廳的以生菜為主的凱撒沙拉，以及包括漢堡包在內的含有生菜的食品，都沒有生菜可用。

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