【港青在加国178】住家饭

【专栏】多伦多的物价昂贵，尤其是到餐厅吃饭，除了消费税，还要付小费。要是隔三岔五出外吃饭，一个月下来便会严重超支。小时候独自来多伦多前，长辈叮嘱我得学煮几道简单小菜，旁身又好，省钱也好。

来了好几年，近年才意会到在家下厨的好处和趣味。从前在家总是饭来张口，即便有时候陪母亲逛市场，我也感受不到母亲那种扛起家里饮食的责任感。独立的其中一环是照顾自己的能力，生活起居的事情其实一点都不简单。以往我其实照顾自己得不太好，特别是在饮食这方面，我总是盲目节食，随便弄些能入口的就算（别人可能放不进口哈哈），长久下来，对自己的心理生理健康造成负面影响，例如患上饮食失调（呢单嘢我可以以后再分享一下）。

今年终于照顾得自己比较好，除了挑战恐惧吃不同的食物，也鼓起勇气试试新菜式，学习一下煮饭和烘培。见证著原材料慢慢变成一道小菜，或是一道甜点，都带给我不少成功感和满足感。而且，我发现多伦多很少特色的餐厅，所以我不甘心付过百元港币出去吃个饭，除非是什么特别日子或约见朋友。

“呢啲你出去食啊，又收你百几蚊㗎喇！”以前在家，晚饭时母亲总是洋洋得意地说，自豪自己用低成本做出了外面卖很贵的菜式。小时候并不明白母亲的兴奋，就省个几十块，用不着开心半天吧？但自从今年多了在家煮饭，我也渐渐明白母亲的说法。尤其是在多伦多，在家煮饭的成本比外出吃饭的低太多了，除了健康一点，自己又可以多学一项技能，又可以确保质素。到新餐厅吃饭你还要“博一铺”，因为你不肯定好吃与否（我在downtown的那些网红餐厅中伏过太多次了，吃完埋单后还要揼心口）。

除了家常小菜，例如麻婆豆腐、鱼香茄子、意粉、鳗鱼炒饭、谭仔米线（要食谱的可以问我）、韩式大酱汤等，我很喜欢叫朋友们到家里打边炉，因为最近天气转凉。到超市买些杂锦鱼丸、牛肉片、猪肉片、椰菜、香肠、乌冬、火锅汤料等即可。在家窝著和朋友们打打边炉，玩玩board game，十分自在。

在家里吃既省钱又健康，还可以练习厨艺。不过我还是不抗拒外出吃饭的，在特别的日子或是约朋友出去试试新餐厅，还是很值得的。

文：纯一

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