物價飛漲 消費者改變購糧習慣 逾半人將減少外出用膳

消費者計劃明年採取不同策略，應對食品價格持續上漲。加通社

 

【星島綜合報道】面對因疫情持續而勢將繼續上漲的物價，本國大部分消費者表示，將會改變購買糧食的習慣，有超過一半人更說，明年將減少外出用膳。

達爾豪斯大學(Dalhousie University)的農業食品分析實驗室(Agri-Food Analytics Lab)聯同網絡行銷服務公司Caddles，近日訪問了上萬名消費者，調查他們在通脹持續的影響下，明年將會如何改變購買和耗用糧食的習慣。

本月初有另一份調查報告預計，2022年食物通脹率將達到5%至7%。然而，實驗室和Caddles所做的調查發現，有超過6成的消費者認為，數字將會高過7%。

農業食品分析實驗室科學總監查理布瓦(Sylvain Charlebois)表示，本國消費者在光顧超市時，都盤算了一套購物策略。「他們變得越來越精明，在購買糧食時會到處格價。」

調查指，有63%受訪者明年會調整購買食物的習慣。最多人採用的策略是擅用優惠券，有52.8%的人說以後會多點使用；51.7%的人將減少外出用膳；45.5%會在購買前，先看看特價品廣告傳單。

31.9%消費者說，他們會不惜腳程，走到不同的商店買食物；30.3%說會多點大量購買；26.8%甚至願意，選購快將過期的特價食品。

本月較早前發表的加拿大食品價格報告估算，在2022年，一個普通四人家庭的食物開支，將高達14,767元。

乳品價格預計將會上漲6%至8%；烘焙食品和蔬菜漲5%至7%；水果3%至5%；肉類和海鮮2%。

報告指，明年外出用餐，費用將上漲6%至8%。

實驗室的調查指，近半消費者(49.3%)表示關注肉類價格，關注蔬菜者不足四分一(22.8%)，12.8%關注水果，6.4％關注乳品，最少人關心的是海鮮和烘焙食品的價格。

有多達近9成(89.8%)受訪者表示，收入增長追不上糧食漲價；有65.4%的人表示，收入加幅遠遠追不上食品漲價；24.4%說，漲價速度較收入增長「快了一點」。

除了重整採購策略，消費者還有其他方法應變，有53.3%受訪者打算減少浪費食物；超過30％會轉為多吃蔬果；28.5%決意多點自行下廚，20.2%表示要吃得健康點。

 

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