粒粒皆辛苦 Leftovers Foundation化身食物拯救队

本文资料由客户提供

 

疫情持续，不少企业大受打击，面临史无前例的经营困难。本地龙头企业TELUS肩负社会责任，今年再度举办“Stand with Owners”计划，透过各方面的支援，协助小型企业度过经营寒冬，并鼓励他们坚持创新。一连两期，记者专访两位分别荣获“TELUS Small Business Hero Prize”的得奖企业负责人，今期先介绍加拿大非牟利食物救援组织“Leftovers Foundation”，并由负责人Lourdes Juan分享她的创业故事。

Leftovers创办人Lourdes Juan。

 

记忆犹新的震憾教育

Leftovers Foundation拥有逾10年的营运经验，透过不同的合作伙伴及强大的义工团队帮忙，机构致力减少浪费食物、 发掘不同获取食物的机会，以行动感染社会上每一个人，共同建立一个可持续发展的食物世界。

9年前，Lourdes与堂兄一同前往当地的面包店，打算回收将被扔掉的面包，她说：“眼前有重达200磅的面包，扣除堂兄获取予慈善机构的部分，亦足足剩余约175磅！”最后她们决定把余下的面包带到临时收容中心，中心负责人告知，那些面包于翌日仍可正常食用，可提供约3,000餐膳食。

Leftovers每天收集大量食物。

作为一个餐饮业界的行外人，这次Lourdes的偶然经历十分震憾，让她反思如何能减少食物浪费之余，又能让有需要人士从不同地点领取食物？最后她把构思付诸行动，一步一步地创立了Leftovers Foundation。2020年时，机构业务已分布亚省（Alberta）及曼省（Manitoba），共有415名义工，走遍4,776条路线，拯救了约596,755磅原本送往堆填区的可食用食物。

强大的义工团队。

 

疫下求生 有赖社区动员

去年2月至3月期间，新冠疫情席卷加拿大各地，食店暂停营业，亚省和曼省均受影响。Leftovers因此面临重大挑战，令Lourdes更深体会到社区动员的重要性。自机构成立以来，卡加利社区一直支持Leftovers的理念，即使在疫情艰难时期，Leftovers仍能有效率地动员义工和员工，到就近的店舖取得食物，以维持机构的基本运作，把食物送到有需要人士手中。

幸运的是，这段期间他们也收到不少机构的来电，商讨合作事宜，当中不乏从未合作的大机构如加拿大航空（Air Canada）和西捷航空（WestJet），与这些机构合作，加上强大的社区动员，让Leftovers成功度过疫情严峻时期。

 

发展流动应用程式

Lourdes提到，除了减少食物浪费之余，亦要确保民众知道获取食物的位置。TELUS的计划正好来得及时， Leftovers最新推出流动应用程式， TELUS提供相关技术支援，协助开发一个功能完善、具人性化的流动应用程式，让受惠人士透过手机即可轻松到达最近的食物派发点。同时，TELUS协助推广业务，于社交媒体如Twitter、Instagram等平台分享Leftovers的资讯，增加Leftovers的公众曝光率。Lourdes感到十分荣幸，承诺会坚持初心，凭借强大的社区动员，逐步实现可食用食物零浪费的愿景。

 

Leftovers Foundation
网址: www.rescuefood.ca

 

 

撰文：Cyprus Lo
图片由受访者提供

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