消費不景 餐飲最多加5%

踏入2016年，部分餐飲業如連鎖快餐店麥當勞已搶閘加價，但有行家嘗試派定心丸。香港餐飲聯業協會會長黃家和接受《星島日報》訪問時表示，業界經營成本主要受食材、員工薪酬及租金影響，近月食材價格及租金升幅放緩，估計今年整體經營成本增幅約一成多，與過去每年近3成增幅相比，業界可算鬆一口氣，「今年只要加價5%，就可以對沖成本增幅。」

但他認為，本港目前經濟前景不明，市民消費意欲薄弱，有行家擔心加價將更趕客。新光酒樓集團常務董事總經理胡珠亦指，遊客減少明顯影響酒樓生意，行家普遍不敢加價，「大家都想刺激消費，未到蝕本也不敢加價，就算加價，都不超過3%。」

不過，不少食肆今年依舊感受到成本上升帶來的加價壓力，叙福樓集團執行董事黃傑龍表示，新一年員工薪酬等各項經營成本均見上升，坦言有加價壓力，「行內一直請不夠人，需要加人工留住員工，近一兩個月不斷收到加管理費、垃圾費等通知，新一年開銷只會愈來愈大。」他續說，集團幾家分店在去年底討論續租時，已被業主加租一至兩成。

內地供港食品過去在人民幣升值下年年加價，但米商通泰行第三代掌舵人李豐年表示，去年泰國及內地的稻米豐收，令今年米價平穩，加上人民幣下跌，米商的來貨價比去年便宜4%。從事食品批發的優鮮食品供應鏈有限公司，其董事總經理黃輔華也稱，「香港及內地的酒樓生意平均都差了一成，令部分批發商失了預算，平價的巴西牛仔扒，甚至是中價的進口肉扒，都明顯跌價。」

雖然入口糧油食品價下跌，但李豐年預期，今年食品零售價不會因此下跌，「物流運輸費較去年同期上升5%，與入貨所節省的錢，幾乎打個和，下個月開始更要加人工，要零售價減很難。」

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