馬鈴薯供應短缺 炸薯條售價料上升 份量減少

這是薯條愛好者的一個壞消息，因為馬鈴薯供應出現短缺情況，有可能會令炸薯條價格上升，或每份炸薯條的數量有所減少。

北美部分馬鈴薯生產商指出，寒冷及潮濕的秋季，對農作物的產量造成負面影響，再加上市場對蔬菜的需求增加，令蔬菜出現供不應求的情況。

Dalhousie大學農業食品分析實驗室總監Sylvain Charlebois表示，加工商現正拚命尋找產品，以便供應薯條及而製成的炸薯條，但顯然農場的收成十分艱難，因為降雪時間提早，令馬鈴薯等農作物受損害。

數據顯示，截至11月初，美國最大馬鈴薯種植農場的收成量，較去年同期減少大約6.1％，且錄得有史以來同期最少產量；其中，俄勒岡州受到的影響最大，馬鈴薯同期產量下跌16％。

根據彭博報道指出，由於惡劣天氣，加國緬省馬鈴薯產量較去年同期減少18％；另外，亞省則受到霜凍影響，馬鈴薯產量亦跌6.5％。

彭博指出，炸薯條應處於「危險」階段，因為大部分已收成的馬鈴薯體積比較小，而炸薯條公司一般喜歡使用體積較大的馬鈴薯。

馬鈴薯短缺，對消費者有多大影響尚待觀察中，但Charlebois表示，馬鈴薯價格已在上升之中。

他表示，不少消費者都不太清楚馬鈴薯價格已經上升，以目前的平均售價，較去年同期實質已上升約20％，冷凍薯條價格亦較去年同期上升約17％。

Charlebois表示，市面上可能會出現以相同價格，只能購買一份較過往數量較少的炸薯條；但他強調，這是在價格上升的情況下十分普遍的現象。

（圖片：CTV） T02

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