超加工食品攝卡路里增肥胖機會逾三成 患慢性病風險高

根據滿地可大學的一項研究發現，超加工（ultra-processed）食品，包括碳酸飲料、大量生產的餅乾、雪糕及乳酪，會增加患上慢性疾病的風險。

該項研究是基於2015年加拿大統計局的數據；調查發現，超加工食品平均佔成人每日攝取卡路里的總量達47％。

研究共調查13,608名年齡在19歲或以上的人士，該些人士須報告每天進食的食物種類、身高、體重，及是患有糖尿病或血壓高的疾病。

研究發現，從超加工食品中攝取較多卡路里的人，肥胖機會率提高31％，患糖尿病的機會率增加37％，有高血壓的風險提高60％。

研究指出，肥胖、糖尿病及高血壓，是患上心贜病及中風的危險因素之一。

研究結論呼籲生產商須提供營養標籤，政府亦應該限制超加工食品與飲料出售予小童。

撰寫該份研究報告的作者──滿地可大學營養學助理教授Jean-Claude Moubarac表示，超加工食品含有高卡路里、游離糖（free sugars），鈉及飽和脂肪；超加工食品不僅沒有促進健康飲食，且取代健康的食品。

自願參與研究的人士，每天平均消耗1,819卡路里熱量，其中，大約40％來自未加工或少量加工的食品，例如新鮮、冷凍或乾蔬菜，普通肉類及牛奶；7％卡路里來自已加工的原料，如糖、鹽、油及牛油；7％來自加工食品，如罐頭水果及蔬菜、麵包及乳酪。

（圖片：CTV） T02

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