【移民故事】華人購安省酒莊 兩代人經歷重重釀酒經營困境

加拿大廣播公司電視頻道日前播出紀錄片《我的那片田園》，探討了中國投資對加拿大農業的影響。該記錄片由多次獲獎華裔紀錄片導演戴小平執導，跟蹤拍攝了三個家庭：在加拿大莎省小鎮種地的一個華裔家庭、當地農民家庭，和一個由中國投資者買下的一家位於安大略省的酒莊的故事。

從一個1953年安省酒莊說起 ......

Marynissen Estates酒莊坐落在安省尼亞加拉地區。前酒莊主Sandra Marynissen的父母於1952年從荷蘭移民到加拿大，並在第二年購買了這篇莊園，是加拿大最古老的赤霞珠白葡萄酒莊。隨着父親的去世，以及自己的健康每況愈下，酒莊疏於打理，又急需大量投資，Sandra決定將它轉手賣掉。

2012年，Simon Zhang（張西蒙，音譯）的舅舅楊軍從Sandra Marynissen手中購買了這座酒莊。楊軍是中國公民，在國內從事製藥工作，由於工作繁忙，目前還一直生活在中國。

張西蒙表示，舅舅楊軍很喜歡喝白葡萄酒，在中國，擁有一座酒莊是身份的象徵。家人移民到加拿大後，楊軍希望在加拿大擁有一份產業。楊軍是與其餘幾位股東一起購買的Marynissen Estates酒莊，其中3位股東都居住在加拿大，楊軍的家人作為第一位中國背景的股東，入股後就上了當地新聞頭條。

對楊軍的妹妹Cathy Yang（楊女士，音譯)來說，在酒莊開始加拿大的新生活的過程非常不易。

本地人對中國莊主沒信心

酒莊前任銷售經理Wendy Cheropita表示，從許多當地人那裡得知，他們在酒莊賣給海外投資者後就不再光顧這裡了。「絕大多數人都不喜歡改變。他們不理解海外投資者是怎麼回事，對於自己不懂的事情又很恐懼。」Wendy說。

許多尼亞加拉附近的當地人，將Marynissen酒莊看做是「真正的加拿大酒莊」。當中國投資商入股酒莊後，不少當地人認為，酒莊失去了一部分加拿大成分。

楊女士也承認：「好多人認為中國人有錢，可以買這些東西，但經營的狀況好不好，可能也有人看著我們當笑話。所以，我們當時挺艱苦的，真的對紅酒和種植都不太懂。」

除了經營之外，他們也面臨葡萄酒銷量的問題及語言障礙。「我們都是從零開始的。」楊女士說。

紀錄片導演戴小平告訴當地媒體Niagara This Week，張家人購買這座酒莊時，並不知道如何種葡萄，也沒想到，從這份投資中得到回報究竟需要多久。

但更艱難的事還在後面。購買莊庄一年後，三名股東宣布退出，張西蒙的舅舅楊軍決定將酒莊買斷自家擁有。

哽咽下淚 細說經歷

楊女士請求前任經理兼釀酒師Gordon Roberts回來繼續工作，一起就酒莊的發展方向從長計議。據Roberts說，由於楊軍的投資，酒莊的開創的職位上升了3倍。

但楊女士說，酒庄在加拿大的佔地面積和銷量都不是很大，由於他們有意將酒莊產品推向中國，所以還需要增加產量。而本地員工只打算在加拿大境內賣葡萄酒。於是，張家人與本地員工在這一發展方向上出現意見分歧。

為了增進Gordon對兩國文化差異的了解，楊女士的弟弟楊軍每年都會邀請他到中國一聚。

對Gordon來說，與張家人一起工作會有一定的語言障礙，有時他會擔心，自己的觀點有沒有很好地傳達給對方。他說：「如果你缺乏行業知識，就很難弄出一份符合行業規則的企劃。」

楊女士在談起雙方意見分歧時說道：「有的時候，釀酒師就是不聽你的。他覺得自己是對的，因為他覺得你不懂行。」最終，Gordon提前終止了在酒莊的工作。

楊女士坦言，酒莊一直在虧損，如果當時知道經營酒莊會遇見這麼多問題，可能就不會購買這酒莊了。「是一種錯誤的投資吧。」她說，「真是想把它給賣掉，可是我們一直堅持着。」

說到這裡，楊女士聲音哽咽，落下了淚水。

楊女士認為，家族企業讓自己家人來管理更好，加上與當地人交流有語言障礙，於是她決定讓還在美國讀大學的兒子張西蒙過來幫忙。

第二代接力  迎難而上

張西蒙表示，一開始，很難與當地員工進行有建設性的對話，因為他自己連葡萄的名字都叫不出。「這是我苦惱的來源。」他說，自己意識到有許多知識需要學習。

為了學習經營葡萄酒莊，張西蒙決定有系統地學習葡萄、釀酒工具及酒莊結構方面的知識。他還向種植商請教實際操作上的問題。

「一開始，他們看到你是中國人，覺得你什麼都不懂。」他說。但隨着三個月的相處，張西蒙與種植商逐漸建立了信任。

產品設計也在張西蒙的考慮範圍內。他發現，包裝設計對於是否能將酒賣到LCBO有直接影響。與此同時，他還周遊中國，尋找成本較低的原材料，如標籤和酒瓶。

隨着時間推移，張西蒙開始邀請更多當地人到酒莊來品酒，讓當地員工對他們講述品酒知識。消息傳開後，越來越多的當地人開始再次光顧酒莊。「讓他們相信你，同時對他們有信心，不是一件容易的事。」他說，「我花了整整一年，才讓他們敞開心扉，教我釀酒的知識。」

對於在酒莊的員工來說，讓酒莊持有者信任自己才是必要的，因為酒莊的經營取決於持有者的投資。

Winetech Canada的Wes Wiens負責教張西蒙關於種植葡萄的知識。他說：「讓他們（酒莊持有者）理解我們經營的季節，我們理解他們的期待。雖然我們還有許多要做，但我們都在學習中。」

Wiens還說，與不同文化背景的人工作，雙方都需要根據需要和變化而調整。

目前，張西蒙打算更換葡萄酒品種，為進入中國市場做準備。他們將在收成後，與Wes Wiens一起在酒莊種植製作品麗珠白葡萄酒的葡萄品種。與此同時，楊女士也開始負責對來酒莊參觀的中國朋友做講解。

張西蒙說，中國現在是世界第二大葡萄酒消費者，他開始花更多時間在中國，介紹Marynissen酒莊的葡萄酒，接下這個「家族」交給他的任務。

(圖片：CBC)
(編譯：T03)

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