【健康Talk】體內水分過多加重腎臟負擔 營養師推介5款強腎食物

腎癌並非本港十大癌症，但香港泌尿腫瘤科學會資料顯示，過去10年間，腎癌個案數字持續上升，而且升幅達55%，相信與港人肥胖比率及女性吸煙人口上升有關；每10萬名港人當中，約有4.4人患上腎癌，其中最常見是在50歲至75歲期間發病。

有腫瘤醫院營養科副主任指，油炸等高脂食物攝取過多會造成身體肥胖，多攝取全穀物類食物、蔬菜、水果等。含鈉豐富的食物要遠離，如腐乳、鹹菜、鹹蛋等。另由於患者體內水分過多，會加重腎臟負擔，所以要多吃利尿食物，例如：冬瓜、青瓜、番茄、芹菜、海帶、鯉魚、鯽魚等。

※營養科副主任建議5款補腎食物：

黑米：有滋陰益腎、益氣強身、補肝明目、養精固澀的功效，可作為防病強腎的滋補佳品。

黑豆：補腎益氣、利尿解毒的好食材，腎虛人士食用黑豆可解毒利尿，有效緩解尿頻、腰痠等症狀。

烏雞：有補肝益腎、益氣補血、滋陰清熱的作用。《本草綱目》中記載，烏雞能「補虛勞羸弱，治消渴⋯⋯」。

羊肉：性溫， 可增加人體熱量，抵禦寒冷，幫助脾胃消化，加上其營養豐富，可達到補腎壯陽的作用。

桑葚： 味甘酸， 性寒，入肝、腎經，《滇南本草》稱其能「益腎臟而固精，久服黑髮明目」，可補血滋陰、補益肝腎。

補腎食品建議：

1. 黑米紅棗粥（補腎健脾）

材料：黑米80克，白米20克，紅棗6枚，枸杞5克，白糖5克。

做法 ：黑米洗淨，用水浸5小時；白米洗淨，用水浸30分鐘；紅棗洗淨，去核；枸杞洗淨。

於鍋心1放入黑米、白米、紅棗和適量清水，大火煮沸後轉小火煮1小時，放枸杞子再煮5分鐘，用白糖調味即可。

2. 烏雞菇杞湯（補氣強腎）

材料：烏隻一隻，平菇200克，枸杞子10克，鹽3克，蔥花、薑片各5克，胡椒粉適量。

做法：烏雞洗淨，切塊；平菇洗淨，撕成細條。先將煲加入適量水，放入烏雞塊、薑片，大火煮開，加入平菇，再次煮開後轉小火煲煮40分鐘左右，加入枸杞，大火煮10分鐘，調入蔥花、鹽、胡椒粉即可。

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