【健康Talk】齊抗流感 多吃9種營養素鞏固免疫力

本港已踏入冬季流感高峰期，多間公立醫院的病床已經爆滿，要預防流感除了注意個人衛生，做好防禦措施外，營養師余思行亦建議可從飲食入手，鞏固免疫力。以下9種營養素都有助鞏固免疫系統，大家不妨多吃呢！

1. 維他命C

功效： 是一種超強抗氧化物質，能降低體內自由基，增加白血球產造量。

食物來源： 柑橘類水果如橙、柑、檸檬等，薯仔、青椒，士多啤梨、菠蘿亦含豐富維他命C。

2. 維他命E

功效： 輔助製造B細胞白血球，可以幫身體製造更多抗體。

食物來源： 維他命E豐富食物包括果仁、蔬菜油等，五穀類食物亦有含高維他命E。

3. B胡蘿蔔素（beta carotene）

功效： 有抗氧化作用及增加T細胞白血球製造量。

食物來源： 紅蘿蔔、番薯、芥蘭、菠菜、青蘿蔔、冬瓜。B胡蘿蔔素生吃及煮熟都具同樣抗病效果，如每日能進食5至10份蔬果就最好。

4. 葉酸

功效： 是抗氧化物質，能減低體內「高半胱氨酸」（Homocysteine，會引致血液黏稠，導致心臟病），保護心血管。多進食葉酸能減低「高半胱氨酸」水平，血液黏稠度降低，流動會較暢順，身體抗病能力亦強；相反血較濃稠，流動較慢，低抗力亦較差。

食物來源： 橙汁、菠菜、豆類或添加了葉酸的早餐粟米片都含豐富葉酸。

5. 維他命B6

功效： 是直接幫助免疫系統的維他命，保護淋巴系統內的白血球細胞，幫助我們對抗病毒。

食物來源： 糙米、豆類、果仁、全麥榖類、香蕉、綠葉蔬菜、胡蘿蔔、魚類、雞肉、蛋黃、肉類等。

6. 鋅

功效： 可維持免疫系統運作正常，如吸收不足，免疫系統就會變弱。研究亦證實人體如缺乏鋅，血小板及白血球都會變弱，增加感染風險。

食物來源： 蠔、肝、牛肉、豬肉、火雞、羊肉、豆類、南瓜、芝麻、乳酪都含豐富鋅。

7. 黃酮素（flavonoids）

功效： 抗氧化物，對坑自由基，增強免疫系統，對抗病菌。

食物來源： 水果、草莓類、豆類、蔬菜都含豐富黃酮素。

8. 大蒜

功效： 專門對抗流感的食物，有殺菌作用。可增加T細胞白血球及其他白血球（例如 macrophages）的生產量，增強抵抗力。大蒜含豐富硫複合物（sulfides）如allyl sulfides，能幫助人體更安全的代謝致癌物質，蒜素（allicin）則有殺菌抗病功能。將大蒜煮熟或生吃都有益，平日用作調味加於日常食物中更易吸收。余思行建議，一日一瓣大蒜已足夠。

9. 奧米加3脂肪酸

功效： 能增強其中一種白血球（phagocytes）的生產量，該白血球可以吃掉細菌。奧米加3脂肪酸可以鞏固細胞膜，對抗及治療外來感染。

食物來源： 含豐富奧米加3脂肪酸的食物包括三文魚、鯖魚、吞拿魚、沙丁魚、添加了奧米加3的雞蛋，植物方面有亞麻籽及亞麻籽油、果仁及種籽。將亞麻籽加入食物中，例如加入乳酪、烘焗食物、早餐穀物，或將亞麻籽油作為沙律油，都是一個吸收奧米加3脂肪酸的好方法。

---------------------------------------------

>>>立即瀏覽【移民百答】欄目：新移民抵埗攻略，老華僑也未必知道的事，移民、工作、居住、食玩買、交通、報稅、銀行、福利、生育、教育。

>>>即讀【新移民專欄】：新移民第一身經驗，與你分享當下年輕移民生活日常大小事，即讀「新移民專欄」。