餐館回頭客僅35% 報告促善用科技招徠

■一項調查發現，71%加拿大人每個月10次到餐館食飯，建議餐館善用科技吸引消費者。 網上圖片

本報記者

有71%的加拿大人每個月10次到餐館食飯，但只有35%回頭客。市場推廣公司Eagle Eye所作的調查報告指，餐飲業未有善用科技吸引消費者和留客。
調查指出，有71%的人每個月外出進餐10次，年輕一代和專業人士外出用膳更普遍，每個月多達20次。62%消費者每餐花費30元。有30%消費者參加餐館的積分計劃。13%叫外賣的人並不是直接向餐館落單，而是透過Uber Eat等第三方送餐服務。
七成加人每月外出追餐10次
在過去12個月以來，顧客要求送餐、外買、在超市購買熟食，以及第三方送餐的情況顯著增加，但消費者喜歡上餐館的熱情並未冷卻。調查發現，雖然有60%顧客表示，如果有優惠券，會樂意再光顧，但38%消費者在過去3個月未有收到餐館通訊，只有22%餐館有優惠吸引新客，只有35%為舊客提供優惠。利用科技向消費者發放優惠代碼、積分卡或付費卡的餐館只有30%。
Eagle Eye行政總裁Tim Mason說，餐飲業競爭愈來愈激烈，但很多餐館並不了解客源、消費者光顧的頻率以及點單。研究指出，加拿大品牌餐館應該收集消費者資料，建立直銷渠道，才能夠在其他競爭同行之中脫穎而出。
報告又發現，79%的餐館東主遇到消費者和員工詐騙的情況。36%餐館面對經營成本不斷上升的困難，尤其是獨立經營和超過20年的老字號。有個別餐館的員工流動率高達200至300%。

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