中國市場日漸飽和 價格回落尋新出路 安省參農催谷內銷 人參沙冰吸年輕客

綜合報道

安省南部諾福克郡（Norfolk County）是北美人參（North American ginseng，又稱花旗參、西洋參）的全球最大產地，以華人為最主要消費群，產品主要出口國外，但隨着中國人參市場日漸飽和，安省參農開始研究開拓本地市場，吸引講究健康生活的年輕世代，嘗試令人參成為繼藜麥和綠茶之後的流行健康食品。

根據安省農業廳估計，安省北美人參在2013年的總市值達1.8億元，2015年約有260萬公斤安省人參出口中國。位於咸美頓以西約1小時路程的諾福克郡，人口63,000人，為安省人參生產重鎮，面對中國市場日漸飽和，人參價格由早年高峰期回落，當地參農正尋找新市場新出路。
安省西洋參種植者協會（Ontario Ginseng Growers Association）行動總監科茨（Rebecca Coates）坦言，人參多數用於出口，本地食用消費者不多，因此正着手宣傳人參的健康價值。她說：「必須先創造出市場需求，這方面在加拿大暫時缺乏，但只要消費者日益關注人參，日後便有公司願意投資人參，讓人參混入飲料和咖啡當中。」中醫認為人參有多種功效，相信有防感冒、減輕肌肉損傷、消除疲勞、快速提升體能等作用。不過由於人參味道甘苦，不是人人能夠接受，協會於是委託廚藝專家研發食譜，研發出人參南瓜扇貝湯、人參奇亞籽布丁、人參沙冰等，期望令人參更易入口；去年協會又派員到越南和印度作市場推廣。
人參種植公司大山行發跡於諾福克郡，最初由台灣移民葉開枝夫婦於1976年創辦，家族第二代接手後於1989年開設零售店，分店現遍佈烈治文山、多倫多、康山、萬錦等地，為吸引年輕消費者，產品亦愈來愈多樣化。家族第三代成員Alex Yeh表示：「我們正嘗試發展人參即融咖啡、人參楓糖漿、人參奶油蜂蜜和人參面霜等，雖然很多人對人參的健康效用深感興趣，但他們無法忍受那種味道，所以我們創造不同產品吸引消費者。」

資料來源：星報