刘信全-专栏
【刘信全论酒 33】Winner Takes It All. Should It?
【刘信全论酒33】香港运动员一连数日在巴黎奥运夺得二金二铜的佳绩，全城沸腾，对有关运动员赞誉有加是人之常情，但最令笔者留下深刻印象的，倒是风之后李丽珊女士提出，对其他未能获得奖项，但已全力以赴的运动员，也应鼓励和支持的一番话，的确是值得令人深思。
【刘信全论酒 32】酒坛传奇：Peter Sisseck of Pingus 百尺竿头
【刘信全论酒32】笔者少时，中、小学毕业生间流行写纪念册的玩意，一般都是抄一些成语、谚语，彼此鼓励，其中最热门的是“百尺竿头，更进一步”。当时的我，对这话是一知半解，人云亦云。年长处世日深后，从不少成功人仕身上，看到活生生的例子，方才恍然大悟。
【刘信全论酒 31】华夏骄子敢傲云
话说中国在上世纪后叶改革开放后，各行各业都蓬勃发展，其后成绩骄人。但当时的葡萄酒业，徒具雏形，虽有一定的产量，品质绝对说不上有什么值得骄傲的地方。至本世纪初，才有个别外国具远见之士，看到中国葡萄酒业的潜力，开始涉足其间，当中最著名的包括奢侈品巨擘LVMH(酩悦轩尼诗)集团和波尔多的ChâteauLafiteRothschild家族。
【刘信全论酒 30】法国优雅与阿根廷风土的交响曲
【刘信全论酒30】现今世代的人，喝酒多好“即日鲜”，这边买酒，转过头来便喝掉。笔者是一“老饼”，追求酒陈年后的精纯复杂味道，所以往往在好酒刚推出市场时便购入，自家陈年后再喝。
【刘信全论酒 29】双雄对峙 势均力敌
【刘信全论酒29】笔者少时，好爱阅读有关历史人物的故事，其中“三国演义”中楚汉项刘之争和周瑜孔明的斗智故事，都给笔者留下难以磨灭的印象。现今社会，对峙仍不断发生，中美冷战、俄乌热战，类似的政治斗争反复出现，但这些都太沉重了，今天且让笔者说说一轻松的两雄对峙故事。
【刘信全论酒 28】California Dreaming
【刘信全论酒28】今年的加州美酒月刚在香港展开，透过这活动，加州葡萄酒协会的目的之一，是向葡萄酒爱好者介绍加州葡萄酒的多样性。加州美酒月亦包括餐厅优惠活动、与顶级葡萄酒教育机构合办研讨会、以及与专业葡萄酒商店合办推广活动；合作伙伴包括一田百货、崇光百货、city'super、屈臣氏酒窖、Enoteca、TheAmericanClub等。
【刘信全论酒 27】“嗜”而时“试”之，不亦乐乎！
【刘信全论酒27】葡萄酒引人入迷的地方，一方面是每个人的口味会随着年龄的增长，产生变化，而葡萄酒的种类，也因商业贸易全球化的原因，可供的选择愈来愈多，令人可随着自身口味的变化作出取舍，不觉沉闷。
【刘信全论酒 26】明智的另类投资选择
【刘信全论酒26】近年来，多种酒类的价格暴升，有些已达到令人瞠目结舌的地步。例如香槟和Burgundy，过去五年间酒价直线上升，名庄如DomainedelaRomanee-Conti、DomaineLeroy等的顶级酒款，现已是二十万元甚至五十万元以上一瓶。面对这样的情况，是否一般爱好葡萄酒人仕已无缘顶级的美酒，他们又可以如何应对呢？
【刘信全论酒 25】苦心经营的酒坛传奇
【刘信全论酒25】在酒坛的史册上，不乏传奇;有些是无心插柳，有些却是苦心经营后的成果。但无论是何者，其背后的故事往往都令人津津乐道，有些不但为有关的酒庄，甚至其所处的地区或国家，带来深远的影响。今期为读者说一个与这两类都有关连的酒坛传奇。
【刘信全论酒 24】先声夺人的酒标
古时的葡萄酒，运输和销售时是以陶罐，后进化为木桶，至近代才以现今的玻璃瓶盛载，兼且当时的销售扡域狭窄，有关的资料全是口耳相传，所以酒标并不存在也无需要。现代的酒标，当初其目的及内容相信非常简单，只是提供一些基本的资料，例如酒庄的名字、酒的种类或生产的地方。
【刘信全论酒 23】创新与承传
【刘信全论酒23】旧世界的酒庄，因有悠久的历史，以承传为依归;新世界的酒庄，虽然相对地历史较短，却以能追上时代步伐、科技创新为傲。
【刘信全论酒 22】破旧立新一“女孩”
PhotoCredit:Corney&BarrowHongKong、GiuliaNegri
【刘信全论酒 21】他山之石 可以攻玉
【刘信全论酒21】喝酒数十年，笔者邂逅过的酒庄逾千，喝过的酒款上万，但大多数如过眼云烟，昙花一现地便在记忆中消失无踪。但也有一些酒庄，除了固有的酒款历久常新外，更会不时地推陈出新，令笔者赞叹不已。在笔者的脑海中，不时会浮现一个问题，就是一家酒庄，究竟要拥有那些质素，才可以在现今竞争剧烈、资讯超流通的市场，长时间维持领先的地位呢？
【刘信全论酒 20】风土各地虽不同 好饮好味便正宗
图片：刘信全、LouisRoedererCollection242、HouseofArras
【刘信全论酒 019】清酒的“文明开化”新一章
日本清酒制造业，以前是极端保守的，差不多达故步自封的程度，因此清酒在本土的发展，在不久之前还是停涉不前，且有下降的趋势。在这样的大环境下，有些业内人仕便开拓国际巿场，创出新的途径去拓展业务，做出了成绩，“獭祭”便是其中一个最好的例子(可参阅作者以前介绍“獭祭”的文章)。
【刘信全论酒 018】冒险家的故事
据最近刚来港推广业务的酒庄第二代ChloeAsseo女士告知，当年她父母和几个孩子中，只她哥哥畧谙英语，就这样便远隔重洋，在人地生疏及言语不通的地方从零开始，建立自己的庄园，真正是少一分冒险精神也不能成事。酒庄的名字正正反映了Stephan对创新的大胆追求，以及他家族寻找完美风土的酿酒冒险之旅。
【刘信全论酒 017】逆水行舟 不进则退
【刘信全论酒017】少时唸书到小六毕业时，流行同学间互签纪念册，在签纪念册时最流行的格言，要算“学如逆水行舟，不进则退”。笔者愚昧，当时并不完全理解该格言的真正意义，只是人云亦云而矣。及长，人生经历多了，才知道在现实世界，充份反映这“残酷”亦同时是“励志”的事情可真不少，以下是其中一例。
【刘信全论酒 016】明智之举
【刘信全论酒016】“创业难，守业更难”，中外古今如是。在旧世界国家例如法国，一些酒庄能够从十九世纪开始，由同一家族拥有管理，延绵至令，实属得来不易。在现今的世代，一些成功的家族酒庄急流勇退，在生意处于巅峰时卖盘给大财团，交由专业人仕管理，倒不失为明智之举。
【刘信全论酒 015】酒的难忘故事：1996 Leroy Musigny
【刘信全论酒015】之前写了一篇与酒有关的难忘故事，意犹未尽，今次再写另一个更加曲折离奇的故事。